臘八蒜變綠後又褪色了的原因?
2024-07-05 12:59:45 1
1、由於大蒜裡面存在一些胺基酸和硫化物等，這些跟有機酸類物質產生反應之後就會變成藍色素，等到反應疊加在一起就會變成綠色。
2、就是這些藍色素的性質沒有那麼穩定，溫度提升之後就會分解，見光之後也會加快分解，因此過段時間後臘八蒜就會有褪色的情況。
關鍵詞： 臘八 褪色 原因
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