揉好的麵團怎麼保存

2024-10-12 17:26:10 1

　　1、揉好的麵團可以放冰箱裡，可以用保鮮膜包起來， 放在盆裡，放進冰箱。不但可以防止麵團幹皮，還方便衛生。若長時間存放，可在麵團上稍微拍一些水，再包保鮮膜。而且麵團在低溫狀態會發酵，做出來的麵食更加美味、可口。

　　2、將打好的麵團用上面的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室溫下解凍，然後繼續進行平日做包的程序即可。急著要用的，也可以將麵團連同袋子放入溫水中加速度解凍。

　　3、既然麵團可以打包好放進冷凍室，自然也就可以整型完再凍起來。對於絕大多數麵包來說，當天食用是最好的，時間的流逝會加速麵包老化的程度，尤其是做得不好的麵包，最好出爐後不久就得快點消滅，不然時間再久些，就會更難吃。

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