做炸大蝦的方法
2024-10-12 08:33:10
1、材料：大蝦肉250克、味精1克、精鹽1克、溼澱粉75克、雞蛋清50克、料酒5克、花椒鹽10克、花生油750克。
2、將大蝦肉洗淨，切成3，3釐米長的抹刀塊，放在碗中，加入精鹽1克、味精1克、料酒5克、稍醃後，再用雞蛋清50克、溼澱粉75克、拌勻漿好。
3、炒勺上火，放人花生油750克（淨耗75克）燒至七八成熱時，分散下入漿好的蝦肉，炸成淺金黃色撈出，濾淨油倒入盤中，蘸花椒鹽食用。
關鍵詞： 大蝦 方法
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