請問手撕麵包怎麼做和配方

2024-10-02 18:59:10

配方：高筋麵粉190克、低筋麵粉70克、活性乾酵母5克、白砂糖25克、鹽3克、全蛋一個、牛奶100克、玉米油40克。

做法如下：

1、牛奶微波爐轉15秒鐘後，加入酵母並且攪拌均勻；

2、將酵母牛奶混合液與高筋麵粉、低筋麵粉、活性乾酵母、白砂糖、鹽及30克玉米油混合，揉成光滑的麵團；

3、將麵團擀成薄片後表面刷油；

4、將面片右邊由三分之一處向左折，將左邊再向右折，再擀薄，刷油，對摺，再擀薄，刷油，對摺；

5、最後一次將麵團擀成長

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