筋餅怎麼做視頻

2024-09-18 11:52:10 1

筋餅製作步驟：

1、原料：麵粉1、1千克、豆油250克、精鹽20克、500克溫水、花椒麵少許；

2、將1千克麵粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成麵團，餳15分鐘；

3、將100克面放在碗內，加10克精鹽、花椒麵和150克豆油拌成軟酥備用；

4、將餳好的麵團，搓成條，處理成250克一個的面劑，稍按，用油杖子擀成薄片，將軟油酥均勻抹上；

5、兩手將餅劑上端抻長，將餅劑摺疊盤起，餳10分鐘；

6、把餅劑翻過來，稍按，用油擀麵杖擀成圓餅即成；

7、平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，將餅用油杖子託下平鍋，轉小火煎圓餅；

8、見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即熟，上桌即可食用。

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