豬腰可以泡一夜嗎 豬腰去味的方法有哪些

2024-10-13 10:39:10

　　豬腰非常的好吃，其營養價值還是非常高的，所以平時大家也會買豬腰回來烹製。但是很多人不敢買豬腰吃的主要原因就是豬腰帶有一股濃重的騷味，所以必須把它去除乾淨才可以。那麼豬腰可以泡一夜嗎？豬腰去味的方法有哪些呢？一起來學學吧。

　　豬腰可以泡一夜嗎

　　不建議

　　豬腰其實不需要泡上一夜，一般泡】上一個小時左右就可以了。如果泡一夜的話會把豬腰當中的一些營養物質給泡流失掉，而且水分會不斷進入到豬腰當中，這樣吃上去的豬腰就像注過水一樣，失去了它的鮮嫩脆生的口感了，所以不建議把它泡上一夜，只需要泡上一到兩個小時就可以了。

　　豬腰去味的方法有哪些

　　1.醃製

　　買回來的新鮮豬腰有非常濃鬱的尿騷味以及豬腥味，所以必須把它去除乾淨。可以先將豬腰切成片，然後在裡面加入蔥姜蒜，鹽，料酒抓勻之後靜置半個小時到一個小時，等醃製好之後再用清水衝洗乾淨，這樣就可以很好的去除豬腰上面的尿騷味和腥味。

　　2.去除筋膜

　　買過豬腰的人知道，豬腰表面會有一層薄膜，把它撕開之後，雖然看到它的嫩肉質比較嫩滑的，但是從中間切開之後，發現裡面會有非常多的白色的筋絡，這些筋絡其實就是來排洩尿液的血管。所以必須把這些筋絡切除的特別的乾淨，不能留有一點殘渣，這樣才能保證豬腰吃上去沒有尿騷味。所以想要去除腥味和尿騷味一定要把這個白色筋絡以及外面表層的一層膜給去掉。

　　3.用水浸泡

　　買回來的新鮮豬腰可以把它先放在水裡泡上15分鐘，然後將其切開，把裡面的筋膜去除乾淨切成片之後，再放在水裡浸泡上一個小時左右，這樣的話也是可以很好的將裡面的血水以及味道給浸泡出來。然後再用清水衝洗乾淨的話，基本上就沒有味道了。

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