家常版酸菜魚做法

2024-09-13 16:27:10

　　1、準備一袋酸菜料、草魚一條、蔥、姜、蒜、香菜適量、料酒10毫升、澱粉少許、雞蛋清一個。

　　2、將蔥、姜、蒜、香菜切碎備用，將魚片洗乾淨。

　　3、魚片中加入5-10毫升料酒，1/4個蛋清和1大勺（8克）幹澱粉抓勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘。

　　4、鍋燒熱後倒油，將酸菜炒香，加入熱開水放湯將酸菜湯用大火煮上8分鐘左右。

　　5、將湯盛入大碗中備用，燒開一鍋水，保持大火的狀態，魚片迅速的一片片的投入，看到魚片全部變成白色即可馬上用勺子撈出，蓋在酸菜湯上。

　　6、撒上蔥姜蒜末，淋上8成熱的熱油即可開吃了。

關鍵詞： 家常 酸菜 做法