排骨燜丸子怎麼做

2024-09-13 15:16:10 1

　　1、材料：排骨一條、土豆兩個、色拉油、豬油、食用鹽、味精、雞精、幹椒麵、花椒麵、紅蔥、幹辣段、醬油各適量。

　　2、排骨成小塊，土豆擦成絲備用。

　　3、鍋加水放入排骨去掉血沫，用涼水衝洗乾淨放入色拉油。

　　4、練好豬油燒制5成熱，加入排骨塊小火慢炒一分鐘，在放入蔥花蒜片，生薑片，幹辣段少許。

　　5、翻炒兩下待炒出香味加入花椒麵，茴香面，幹辣麵，醬油上色後加水大約1000克，將炒好的排骨放入高壓鍋中。

　　6、土豆擦成絲，加入小許鹽，味精、雞精、蔥花，白麵粉攪拌均勻，粘成雞蛋大小的圓形放入炒好的排骨上面。

　　7、蓋上高壓鍋，小火燉15分既可。

　　8、出鍋後加入少許蒜蓉攪拌均勻，以便丸子能夠容易沾到肉汁的香味最後把山藥丸子擺放盤子邊上，排骨放入中間撒上蔥花香菜即可 。

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