餓了麼為何成為白領市場最大贏家？
2024-03-20 06:29:05
昨日，易觀智庫發布中國在線外賣市場最新發展報告，2015年7月，我國網際網路餐飲外賣市場交易規模達34.71億元人民幣，訂單總量達1.27億單。其中，白領商務細分市場交易規模達22.83億元人民幣，佔總交易額的65.77%，訂單量達7421萬單，佔訂單總量的58.27%，交易規模和訂單總量雙雙突破新高。
數據顯示，餓了麼7月白領外賣市場交易額佔比高達35.13%，成為該細分市場最大贏家。相對於其他客戶群體，白領商務人士在餐飲質量、送餐速度等方面具有更高要求，企業想要在該細分市場中取得優勢並不簡單。那麼，餓了麼成功的背後，究竟有哪些原因呢？
原因一：線上線下合力 全面布局推廣
2015年年初，餓了麼獲得了3.5億美元的E輪融資，並引入了大眾點評、京東、騰訊等戰略合作夥伴，為平臺拓展了更多線上流量入口，增加了大量用戶資源。同時，餓了麼還與去哪兒網、觸寶電話等與白領商務人士生活聯繫密切的企業合作，開展線上線下活動，為維護和吸引白領用戶提供了幫助。
餓了麼今年聘請了綜藝明星王祖藍為企業代言，並於5月初、6月初進行了兩輪大規模的分眾廣告投放，第一輪投放後，白領外賣市場交易額由700萬增長至1500萬，第二輪投放後，白領外賣市場交易額由1500萬增長至3400萬，交易額增長率均超過100%。
餓了麼市場團隊同期還在全國多個城市開展了「千樓計劃」，與第三方合作在寫字樓內或周邊進行APP推廣，最終使得餓了麼在蘋果APP Store上的排名上升至第20名左右，並在各大安卓市場穩居外賣類APP第一名。
在維護白領區域商戶上，餓了麼也格外下功夫。市場人員殷勤拜訪商戶，以了解商家的需求。市場人員承諾的能夠解決的問題，在規定時間內絕不推脫或拖延。有商戶表示，當店鋪藍牙印表機接口出現問題，餓了麼的市場經理是最先趕來解決問題的。雖是小事，但讓他對餓了麼的好感倍增。
原因二：注重品牌合作 滿足多樣需求
早在2014年4月，餓了麼就聯手國內外知名餐飲企業推出了「品牌館」，並特別成立了高端餐飲發展部，專門負責品牌餐飲企業的籤約和日常運營。相對於平臺內的普通商戶，餓了麼「品牌館」對商家進駐設立了更高的門檻，在證照齊全的基礎之上，不僅對客單價、營業面積、用戶評價等設立了嚴格限定，還對餐廳在所在地區的知名度提出了硬性要求。
據餓了麼披露的數據，截至2015年7月，餓了麼已與包括肯德基、必勝客、望湘園在內的20000多家品牌餐廳展開合作，為全國25個一、二線城市用戶提供中高端餐飲外賣服務。
除此之外，餓了麼還針對白領的消費習慣推出了早餐服務。該服務的主要區域為白領集中的辦公樓，用戶可通過手機客戶端預訂次日或下周所有工作日的早餐，並根據自身喜好選擇搭配，預訂成功後即可在辦公樓附近的特定位置取餐。餓了麼還針對未開通早餐服務的區域設置了「申請開通」功能，當所在區域申請人數超過30人時，即開通該區域的早餐配送服務，進一步擴大了白領市場的覆蓋範圍。
同時，餓了麼還與味多美、許留山等知名甜品、飲品品牌推出了下午茶服務，不僅優化了非用餐尖峰時段的人力資源配置，還為餓了麼提高白領外賣市場用戶粘度和市場份額提供了有力支持。
原因三：配送雙線發力 提升服務品質
2015年年初，餓了麼提出要建立全國最大的「最後一公裡」區域物流平臺，並開始在自配送和第三方配送方面雙線發力。
截至2015年7月，餓了麼在線訂餐服務已覆蓋全國260多個城市，其中，自配送團隊已在上海、北京、廣州等25個白領商務人群集中的一、二線城市設置了180多個配送站點，專職配送員超過3500人。此外，餓了麼還自主研發了「帕拉丁」配送調度系統和「風行者」訂單管理APP，將自配送平均配送時長控制在45分鐘以內，處於業界領先水平。
8月16日，外賣O2O垂直平臺餓了麼上線網上訂餐開放配送平臺，宣布今年將在500個城市招募團隊，形成數十萬的團隊配送力量，以滿足日均300萬以上的配送訂單需求。餓了麼CEO張旭豪表示，餓了麼將以加盟夥伴為主體，以自營為模板和產品試驗基地，以眾包合作來建立長尾訂單的開放式平臺，改變我國即時配送市場代理、眾包、自營混存的狀態，開創新的即時配送模式。
自配送團隊與第三方配送團隊雙線發力，進一步擴大了餓了麼在物流配送方面的領先優勢，滿足了白領商務人士對於送餐時間的嚴苛需求。
我國網際網路餐飲外賣市場的重心正在由高校市場向白領市場轉移，通過高補貼率吸引以高校學生為主的價格敏感用戶顯然已不再是明智之舉。易觀智庫分析認為，在餐飲外賣市場中，白領外賣市場具有客單價高、用戶忠誠度較高的特點，且市場未被深度挖掘，潛力遠高於學生校園市場，從長遠來看勢必取代學生校園市場，成為未來網際網路餐飲平臺最主要的拓展方向。白領商務外賣細分市場雖然競爭日趨激烈，但是行業領先者已經佔據了絕大部分的市場份額，行業資源進一步向領先者集聚。
