農村的自榨油比超市桶裝油健康？（容易出現黑作坊）

2024-03-06 05:52:16

在烹調過程中，中國人，尤其是北方人，喜歡高油高鹽的食物，尤其是看起來金黃可口的油炸食物。自地溝油消息傳出後，國人對食用油的安全性越來越關注。許多人認為當地榨出的菜籽油是真正的，可以安全食用。那麼這種農村自壓油真的比超市桶裝油更安全嗎？這兩種食用油有什麼區別？

與本地自提動物油相比，本地自提植物油的提取過程相對繁瑣。古老的提取工藝需要選擇優質的植物成分。比如油菜籽，就需要選擇優質的食材，放入鐵鍋中，用小火慢慢烘乾。這種乾燥方法可以很容易地分離內部的油脂。然後將炒好的菜籽磨碎，用布包好，放入餅中燻蒸。這種燻蒸過程會影響可以產生的油量，因此有必要了解內部的水分和溫度。最後將青餅取出放入壓榨室，用手推一個近90重的木槌，敲打木楔，最後依靠物理壓力的方法給它上油，讓它散發出來。這樣就可以重複3個小時，最後把原料油擠好。

在很多人眼裡，當地的自壓油可能比超市買的桶好石油更安全。採購原料後，他們下鄉找了個小作坊加工。現場採油看起來很安全，但是這些小作坊使用的抽油機在進油口和出油口長時間沒有清洗乾淨，裡面殘留的油很多。默認情況下，輕者中毒，重者死亡此外，在加工過程中，帶入的原材料容易包裝，並可能與不良品混在一起。這些人更信任的當地自提油被證明具有非常高的潛在安全風險。當出現問題時，很難去消費和保護他們的權益。