5大致癌食物：酒類是其中一類(乙醛是公認致癌物)

2024-04-23 13:27:07

在日常生活中，美食對於我們是有很大誘惑力的。但是有的食物會致癌，所以我們一定要注意。那麼到底有哪些食物致癌呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。

5大致癌食物

關於5大致癌食物，主要有酒類;發生黴變的食物;醃製、煙燻、油炸食品;高溫食品;高脂肪食品等等。

酒類

酒中含有大量的乙醇，乙醇在肝內的代謝物是乙醛，而乙醛又是公認的致癌物，所以過度飲酒對於人體有很大的傷害。經常或者大量攝入酒精，很容易導致口腔癌、喉癌、肝癌、食管癌等疾病，所以最好是戒酒。如果非要飲酒的話，男性每日攝入酒精的量不可以超過25克，女性不可以超過15克。

發生黴變食物

穀物、堅果等食物在出現黴變之後，一定不要食用。這是因為這些食物黴變之後會產生黃麴黴毒素，這種毒素是一種毒性很強的致癌物，它的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。

醃製、煙燻、油炸食品

培根、火腿、臘肉、燻魚、燒烤、油條等醃製和油炸類的食品含有大量的亞硝酸鈉，它會在人體內轉化成亞硝胺，這是一種致癌物質。食用太多這種食物，會增加患上胃癌、結直腸癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等疾病的風險。

高溫食品

研究表明，飲用65℃以上的熱飲有致癌的風險，會增加患上食管癌的風險。人的口腔和食管內比較適宜的進食溫度是10到40℃，能夠忍受的高溫是50到60℃，超過65℃便會燙傷口腔和食管表面的黏膜。所以長期食用太燙的食物，會增加食管癌病變的風險。

高脂肪食品

肥肉、奶油、乳酪、薯條、薯片等高脂肪的食物容易誘髮乳腺癌、大腸癌、卵巢癌等等疾病。所以我們平時的飲食應該均衡，肉和菜的比例最好在1:5之間。