冰箱裡的凍肉 能放多長時間（冰箱凍肉）

2024-05-10 04:31:08 2

普通肉類最多在冰箱裡放一年。冰箱激活已經改變了人類儲藏食物的方式，也將冰箱作為永久儲藏肉類的地方，但我國的營養學專家卻稱這是錯誤的觀念。冰箱可以保鮮肉類一段時間，但並不能長期存放。新鮮的肉類在放進冰箱之前接觸了大量的細菌。

家庭凍肉

在冷凍的過程中，開關冰箱門亦或者翻找肉類也會增多細菌，冷凍時間過長的肉類，肉質會發生改變，產生有毒的醛類、酮類等物質，是食用後會影響消化系統，出現經常腹瀉、腹痛的情況。因此，長期存放在冰箱的肉不僅不會保鮮，還會變成危害身體健康。那存放多久的凍肉不能吃呢？家庭中存放的凍肉也有保質期的。

肉類保質

專家稱，決定凍肉的期限跟肉的種類、處理和冷凍室的溫度條件都有關。我們家庭中使用的冰箱冷凍層室溫多為零下18度，在這種情況下，新鮮未經過處理的肉類，比如海鮮，整隻的雞鴨，這些沒有進行內臟的處理和切割，在冷凍層的保鮮時長一般只有兩個月左右。經過處理的鮮肉放入保鮮袋或者保鮮盒中，放置在冷凍層中，紅肉的保鮮時長在10個到12個月左右，白肉的則在8到10個月，海鮮的更短一些，一般在半年或者四個月左右。

一年時限

若是經常開關冰箱或者停電的情況下，時間期限最好把控在三個月左右。而將鮮肉煮熟或者製成臘肉、燻肉時。在速凍層中存放的時間更久一些，通成可以放置一年。從放進冰箱的時間來看，若是超過一年以上的肉類最好就不要吃了。此時凍肉中的菌落總數、大腸菌群和其他致病菌數量直線上升，食用後有可能會破壞人的神經中樞，抑制神經遞質的釋放，引起一系列的中毒症狀。