我愛重慶小面700字

2024-04-28 22:55:06 2

　　我出生於重慶，是一位地地道道的重慶巴人，重慶的特產沒有一個我是找不到的。說到重慶，也許腦海裡第一個浮現出麻辣鮮香的火鍋。但在重慶，還有一種美食比火鍋還要火，那就是——重慶小面。

　　重慶小面的原料是面，用小麥粉做成，其次在配料中必不可少的就是正宗油辣子海椒。吃起來容易，可做起來難。做油辣子辣椒是必不可少的，辣椒在選料上很講究，必須要幹的辣椒當然也不能辣過頭，這樣辣就覆蓋住了它的香。做油辣子既要保證它辣不過頭又要香，所以在炒時也很講究。炒時要不停地翻炒才能保證受熱均衡直到炒成金黃色後再磨碎最後放進油鍋裡去炸，在這個過程中，有些人會因為辣味而嗆到，但我聞著油辣子那是無比的香，也曾多次被它的香味所陶醉。

　　煮麵也很講究，必須要用二道水而且用的鍋要大水也要多，這樣才能受熱均衡煮出好面。煮麵時還要在鍋裡放入一些蔬菜，必須要葉子菜才行，既增加面的營養又能點綴，為面增添了風味。其次是放調料，主要調料是醬油，少量的味精、姜蒜末。要想它香可以放入花椒麵還有各種油，但用得最多的是豬油和香油還有花生碎，像重慶人愛好酸辣，時不時地往裡面加醋。製作重慶小面最後一步就是點綴蔥花，使他更加的香、更引人注目，於是重慶香面就完成了。除了經典的糊辣殼面更具特色的有豌雜麵，是加入豌豆和雜醬製作而成。還有牛肉麵和豆花面，豆花面是加入重慶特色小吃豆花製作而成。

　　以前聽說過一位探險家的一句話：「這樣好吃的面，只有重慶才有。」沒錯，像《非誠勿擾》的孟非、《爸爸去哪兒》的田亮，他們都喜歡吃重慶小面，都出生於重慶，也許吃過一次就會勾起在家鄉的回憶。在我的回憶中，唯獨媽媽做的小面最好次，因為曾經經營麵店十幾年引來許多老外都來吃。其次是表姐做的小面，雖然店小但有許多人排隊來吃。

　　曾今重慶的火鍋、美女、夜景成為重慶三大火熱詞，如今重慶小面也成為火熱詞之一。每天早上、中午、晚上，你走在大街上除了火鍋外，你會看見店裡最火熱的就是麵店，聽見一聲又一聲：「老闆！來碗小面！」麵店裡許多男女老少吃得滿頭大汗，如果感冒了來一碗小面那才叫個:巴適。小孩吃得熱淚直流、鼻涕流個不停，卻還是要吃，讓你只吃過一次就愛不釋手。

　　小面作為許多重慶人每天的早餐，我也一樣，只要有四、五天不吃它就會感到胃不舒服、整天吃不好飯。在冬天早上來一碗便會感覺胃暖暖的，並且上午精神充沛，比吃麵包還頂用。所以小面能讓你無法捨棄、欲罷不能。

　　重慶生活有小面，重慶人離不開小面，因為它的麻、辣、鮮、香，讓每一位重慶人都成為它最忠誠的粉絲。