高中作文：家鄉的菜
2024-05-01 15:47:05 2
導語：家鄉菜承載的對於家鄉的回憶，每個家鄉菜都有自己的故事，家鄉菜的味道牽動遊子的思鄉之情。
第一篇：懷念家鄉菜
不知哪個作家說過，對故鄉的懷念其實是從吃開始的。
家鄉菜，對於背井離鄉的遊子來說，是一個永恆主題。
在記憶深處飄散著氤氳熱氣的家鄉菜，承載著平凡生活的色香味，寄託著人生滄桑的感慨。這種味蕾上的鄉愁終生難忘，而且隨著時光的流逝更是讓人刻骨銘心。
先是父親的這盤油炸薯包。原是家鄉盛產茶籽油，而也因為貧窮，沒有別的什麼好東西來待客，即在這炸貨上做花樣。大年三十的晚上，大人們都在灶間忙活著，炸薯包、米果、紅薯片、油餅，一籮筐一籮筐的，要炸至深夜。而我們家，炸薯包是父親的拿手。這幾年，姐妹幾個分散在各地，通常是聚少分多，而父母也隨弟弟生活在九江，已是多年沒炸薯包了。有一次電話裡父親很高興地告訴說：我們在炸薯包吃。我頓時口舌生津，不禁說：你們才好。父親馬上說：下次回來我做給你們吃。果不其然，今年正月初八，父親回來為姑姑、姑夫祝壽，忙裡偷閒地炸了次薯包給我和三姐這兩家子吃。那天一下班趕至父親家，父親已將腳板薯用專門的刷缽刷好，和著新碎好的米粉，看上去是淡紫色的一盤糊糊，撒上些許蒜葉和鹽，攪拌均勻。父親用他略顯老態的胖胖的大手抓一把糊糊，輕輕一握，擠出一個小小的團團，用瓷湯匙挖出，放進溫度剛好的油鍋裡，稍炸片刻，頓時一股異香飄入鼻中。剛等著一鍋炸好，即迫不及待地吃起來。嘴裡吃著，聊著，享受著這濃濃的父愛。儘管自己已經為人妻，為人母了，而在父親面前，似乎還是那個嘰嘰喳喳，常被父親抱至膝上的小丫頭。
還有這盆糊，父親猶愛，也是他的拿手。鍋裡多擱些油，豬油最佳，倒進高湯，趁湯還是冷的，抓著幹米粉，慢慢地、均勻地撒著，左手不停地攪拌，高湯慢慢地滾起來，開了，米粉由白色轉成透明，成糊狀了，撒上些碧綠的蔥花，好了，起鍋，趁熱吃。滑滑的、嫩嫩的，豬油的濃香夾著高湯的鮮香，還有小蔥的清香，真是餘香繚繞，回味無窮。
清炒地菜，此菜有清理腸胃、去除油脂、清熱解毒之功效，故而最受我們姐妹幾個的推崇。因為每個人丈夫的腰圍都在增長著，而做這道菜體現著我們這些做妻子的對他們的關心和體貼。如果正月裡天氣暖和，南風吹上幾日，田野裡的地菜也剛好長出來了。帶上孩子們，帶上小剪子、小鏟子、小藍子，一大家子浩浩蕩蕩向麻洲果園開去。暖暖的陽光照著，孩子們在旁邊奔跑、嬉戲著，我們尋找著鮮嫩的地菜，用小鏟子鏟起，小剪子剪去根莖，擇去老葉、黃葉，放進籃中。一邊聊著各自的孩子、丈夫、工作，還有美容經，聊到開心處不時爆發陣陣笑聲，惹來孩子們的詢問;還有那煩心的事，也儘管說出來好了，我們互相勸慰著，宣洩著。
幹辣椒炒狗肉乾，是小弟的最愛，也頗受大家的歡迎。勤快的三姐知道大家今年都回來過年，早早地託人買好了農戶家的土狗，宰殺好，將其分割成條塊，抹上鹽醃上一個禮拜。等有大太陽趕緊拿出來曬，曬上幾個豔陽天，等狗肉狀如木柴、色澤醬紅，點點清油滲出，微微還透著點香，好了，收起。等著要吃時拿出一條，切成薄片，用米酒泡著，發鬆來。多些幹辣椒、土蒜頭，姜少許放到鍋中爆幾下，盛起，再將發好的狗肉乾放入鍋中爆炒，加入米酒，轉為文火燜至湯汁收幹，加入爆好的佐料，翻炒幾下，即可出鍋。此菜鹹、香、辣，下酒甚佳，佐飯亦好。
還有一道泥鰍湯。此處所指並不是將真正的泥鰍拿來做湯，而是將煮熟的芋頭和著紅薯粉，揉好，搓成一條一條的，用清水焯好，冷水浸著，要吃時佐以高湯，撒上點蔥花，吃在嘴裡滑滑溜溜的，酷似泥鰍故而得此名。
第二篇：客家的家鄉菜
說到家鄉菜，我就會想起家鄉的一道名菜——「客家讓豆腐」。
雖然在各種資料上，都是寫著「客家釀豆腐」，但我更喜歡念「客家讓豆腐」，因為「讓」是客家人的方言，這樣說更有親切感。
所謂「讓豆腐」，是在豆腐上面挖個小坑，塞進一些肉餡而已。初次聽說菜名我也納悶：為什麼叫「讓豆腐?鄉親們都很熱情地告訴我：「我們客家人要謙讓別人，要虛心，你看豆腐那麼大塊，但它卻不是人們所青睞的，人們想要吃的是中間的那小塊肉，即便如此，豆腐都沒有意見……」那時候小，而且很少回老家，大家都喜歡用這樣的話逗我。但虛心、懂謙讓的確是客家人獨特的品質。
我的家鄉在一個小村莊裡，那裡的人都不富裕，但不管怎麼樣，每次回到老家，街坊四鄰都會拿出他們的讓豆腐來給我們吃：「很久沒吃過這讓豆腐了吧!」「是啊。」出於禮貌，我就這樣回答了。也許你會說，難道在城裡就沒有讓豆腐吃?可城裡做的哪有家鄉那麼地道呢，有不少地方的豆腐根本就是變了質的。只有在家裡，才有吃上正宗的客家讓豆腐。
客家讓豆腐也只有在家鄉吃才有氛圍。一桌子都是客家人，說著客家話，再吃著客家菜，既親切，又溫馨。每逢節假日，就有一些在異地工作的人回來探望老人，有的是開寶馬車回去的，有的是趕長途大巴回去的，但他們聚在一起，根本不會因為在經濟方面有差距而看不起對方，而是盡力幫助對方。正如老人們所說：「我們客家人大度，能包容別人，像讓豆腐中豆腐和肉餡那樣，只有結合起來才是最好的。」
其實，家鄉人愛吃讓豆腐不是因為它便宜，而更是因為它包含著對家人的思念，把思念放進肉餡裡，包在豆腐裡，放進心裡。現在，每次在深圳吃讓豆腐，我都不由自主地想起家鄉，想到家鄉的親人。前年，有個富翁親戚和我們一起吃飯，當筷子夾的柔軟的讓豆腐時，不自覺地大笑起來，說：「我爸現在肯定也在吃這個吧!幸虧在小時候他教我要像這豆腐一樣謙虛，我才能在這裡立足。」
家鄉的讓豆腐，既好吃，又能教育人，還牽動著遊子的思鄉之情。
第三篇：回憶家鄉菜
那只是一道再普通不過的農家菜，如今，卻觸摸不到它的味道。
那裡依舊山清水秀，鳥語花香，家鄉的一切，我都一景不漏地記在腦中。翻開八歲的記憶錄，當時我與奶奶生活在那「綠樹村邊合，青山郭外斜」的田園中。我不能忘卻：夏天的清晨伴隨著蟬的鳴叫聲，踩著路邊的青草踏上了上學的道路，家鄉的清晨是那樣的神清氣爽。我還會經過那一片綠油油的菜地，總會見到那些埋在土下卻不甘示弱向上生長的植物，後來我從奶奶口中得知那是芋頭。晚上，我在門前那葡萄架下「坐看牛郎織女星」，傾聽奶奶講牛郎與織女的故事，微風吹起耳邊的髮絲，感到靜謐在心中滋生!
那道家鄉菜——芋頭扣肉令我回味無窮，也是我得到的第一次獎賞。作為莘莘學子的我經過不斷努力，終於，興高採烈地拿著那份滿分的試卷回家。奶奶的嘴角猶如花朵綻放時的弧度，豎起大拇指，「咱家的孫女是最棒的!
對呀，我得獎勵你，做一道正正宗宗的家鄉菜——芋頭扣肉給你嘗嘗。」我使勁地點點頭，心理樂滋滋的。然後埋頭苦幹地做作業，偶爾抬頭看看在廚房裡忙碌的奶奶。
過了許久，奶奶小心翼翼地把菜端上，說那是給我的獎勵。哇，淡紫色的芋頭夾雜著金黃色的扣肉，濃濃的香味直逼鼻子處，簡直令我垂涎三尺。奶奶夾了一塊最大的放進我的碗裡，笑眯眯地說：「快趁熱吃，著芋頭要與扣肉夾在一起吃，方能吃出它的本味!
」儘管很熱，我還是咬了一大口，芋頭那何等的粉與滑在嘴裡上顎迴蕩，而扣肉的柔軟以至到舌頭就一下子把它卷到喉嚨處，就連喉嚨也有它的甘香，肥而不膩。兩者的結合簡直天衣無縫，天下絕配，那種感覺很奇特，似乎把我帶到了與世隔絕的桃花源。奶奶在身旁側著一隻手用那深情的眼神看著我，我天真爛漫地笑了一下。突然，奶奶用她那壘滿老繭的手擦了一下我的嘴角，原來是我吃得狼吞虎咽以至於不小心沾到嘴邊，這也是一種愛的傳遞。「好吃嗎?」奶奶帶著些焦急的語氣問，「簡直是世上最好吃的東西!」，「愛吃就多吃一點吧!」奶奶答道，於是又往我碗裡夾了一塊。飯後，我倆沉浸在笑聲中……
至今，我還清清楚楚地記得那天晚上奶奶說的那番話，「記住，千萬不要驕傲，努力去讀書，將來為建設家鄉貢獻一份力量。」是的，雖然我現在學習不太好，但我不會放棄，我會不斷地向前奔跑著。因為遠方的呼喚使我信念愈堅。也許就像那道菜，只有細細品嘗才能品出它的本味。
在屋頂上，凝視著「夕陽無限好」那一番美景，又因為「只是近黃昏」總令人留戀，惆悵。追隨著蒲公英的飛舞，在那憂傷的一刻，我居然聞到那一股熟悉的味道……
