汕頭老城區美食攻略

2024-05-06 11:53:06

　　1 恆記金煎包。地址：民權路與鹽埕路交界。老闆本人就是一個吃貨，從2009年開始各方走訪拜師學藝，學習製作生煎的方法，從傳承到改良，終於摸索製作出具有潮汕傳統風味的生煎包，並開了這家老牌名店。

　　2、杉排福平坊：地址：福平路2號113。汕頭老字號的食品，黑芝麻，白杏仁——黑白混合更別具一番風味，不僅有芝麻的香味，還中和了杏仁的特殊味道，喝完就下大聲喊一句：「再來一碗！」

　　3、姚氏無米粿。地址：福平路63號正始中學門口。作為一家經營了33年，專一隻做無米粿的小店，它毫不起眼，但無人不知，老人家幾十年如一日手工包粿，番薯粉做麵皮，配上韭菜餡，手藝累人。很擔心，也許哪天，這樣的傳統手藝就消失了。所以，來汕的朋友請千萬別錯過這道佳餚。

　　4、老二炒粿。地址：民族路32號、靠近福合埕市場。最經典的搭配，必須就是牛肉炒粿。民族路的老二炒粿，還有苦瓜湯，必須來上一碗。外地遊客體驗過後，直呼味道太贊，食材太豐盛，綜合效果太牛逼！

　　5、愛西乾麵。地址：國平路與外馬路交界。愛西乾麵擁有著80多年的歷史，抗日戰爭勝利後，盧姓商販便在現在的國平路1號租了商鋪一直經營到現在，成了汕頭的老字號，1977年愛西乾麵被評為「中華名小吃」。愛西乾麵的麵條都是店鋪師傅自己經過多道工序製作完成，並非市面的鹼水麵條。乾麵中伴有滷汁，芝麻醬以及潮汕特色的沙茶醬，表面有店鋪自製的滷瘦肉片。湯是由豬骨熬製而成，湯中加入魚丸，肉片，肉餅，海鮮等新鮮材料便是我們面前這一碗精華了，味道極其鮮美。

　　6、西天巷蠔烙。西天巷蠔烙作為「老汕頭」最負盛名的蠔烙老牌，自有一番硬氣。慕名而來的人衝著一盤鮮肥的蠔烙，煎蠔烙的阿姨熟練地往煎鼎裡下豬油，開猛火，先煎蠔仔，再鋪平薯粉，燒蛋漿，兩面翻，煎得透酥。蠔烙上桌，淋上點魚露，撒把碧綠的芫荽，蠔面金褐焦脆，內裡軟嫩肥美，油香混著蠔肉鮮甜味，入口一咬，大個頭兒的鮮蠔嚼起來十足彈牙，口感實在霸氣。

　　7、大觀園李名升餃麵店。地址：國平路戲布袋斜對面。「李名升」由一個街邊攤檔發展成為家喻戶曉的老店， 李名升製作的豬肉丸對原料的要求近乎苛刻，所用豬肉只有豬後腿和裡脊，而且必須是非常鮮嫩的；製作時將腿肉分部位剖開，去除雜質和粗糙部分，只用純淨精瘦肉。即使是一張小小的餃子皮，也都有著長、寬、厚的嚴格要求，這樣包出來的餃子皮薄餡飽，才是地地道道的潮汕豬肉大餃。

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