春節學包餃子作文1000字

2024-01-26 08:16:15 3

在我國北方，春節有這樣一個習俗，每年除夕夜，家家戶戶都會包餃子，一家人圍在飯桌前，吃著餃子看春晚，象徵著闔家團圓。我家也不例外，每年的餃子都是爸爸、媽媽包，我只負責吃。

今年我自告奮勇要幫忙，媽媽看著我躍躍欲試的眼神，只好說到：「你先系上你的小圍裙，我們一起準備材料吧！」我們準備了：麵粉、溫水、豬肉餡、韭菜和蝦仁。

第一步是和面。準備一個盆，放適量的麵粉，我很小心地倒入溫水，「譁啦……」一聲，我慌了手腳，趕快向媽媽求救：「媽媽，水放多了怎麼辦呀？」媽媽說到：「那你再放一些麵粉吧，注意一點點的往裡放。」我小心翼翼地邊放面邊攪拌，嗯，這次得到了媽媽的肯定：「差不多了，用手揉一揉，要把所有的碎面都揉到一起。」我連連點頭：「好的，好的，保證完成任務。」我揉啊揉，拍呀拍，這盆面終於被我揉成了一個白白胖胖的大麵團。

第二步是和餡。首先，把蝦仁切丁、韭菜切碎。準備一個盆先把肉餡放到盆裡，加入鹽、醬油、料酒、五香粉、花生油、蔥和姜，媽媽用筷子順時針攪拌，把所有的調料和肉餡攪拌均勻。「媽媽，為什麼一定要順時針攪拌呢？」我不解地問道。「其實只是向一個方向攪拌就好，這樣肉餡才會是一個肉丸，如果胡亂攪拌的話，那肉餡就是散的，口感不好。」媽媽耐心解釋道。「哦，那什麼時候放蝦仁和韭菜呢？剩下的能讓我攪拌嗎？」媽媽告訴我先放蝦仁，攪好後再放韭菜，最後放入香油、雞精。按步驟做完後，奶奶過來聞了聞我和好的餃子餡，「嗯，我家小玥，和的餃子餡真香啊！」爺爺也起鬨道：「來來，我也聞聞，嗬，不錯，不錯，我得多吃一盤。」我的心裡美滋滋的。

第三步就是包餃子。把麵團搓成條，揪成小團備用。爸爸負責把麵團擀成四周薄中間厚的餃子皮，我先看媽媽包了幾個餃子。把皮放到左手的手掌心，用小竹鏟取適量的餃子餡，右手捏住餃子皮對應的邊，往一起捏，這樣一個個元寶一樣的餃子就包好了。我覺得這對我來講沒有什麼難度，於是拿起餃子皮要開始包，媽媽說要教教我怎麼包，可是我卻得意的說，「媽媽，我都看會了，我自己能包了。」媽媽並沒有阻攔。我的第一個餃子是大長條，又包了一個扇形，還有餅形的，最讓我意想不到的是，還有張嘴露餡的。我認為我的「醜餃」要無敵了……媽媽實在看不下去了，「寶貝，你包的餃子太粗獷了，媽媽教你怎麼把餃子包的又漂亮又可愛吧！」我拼命的點頭「好啊，好啊！」。媽媽說：「餃子皮放在左手上，餡不能太大，否則就會露餡，也不能太少。把餡放到皮的正中間，把皮的一邊向另一邊捏，一點點的把兩邊都捏好，這是最基本的餃子，這樣捏餃子，速度不如擠餃子快，但是你是初學者，還是從捏餃子開始吧，不要急於求成！」按照媽媽的手法，我認真把皮都捏緊，讓媽媽看，媽媽認同的點點頭，「練的多了就包的好看了，所謂熟能生巧！」媽媽又給我包了小老鼠餃子，我又纏著媽媽教我，媽媽卻說下次再教我，讓我先把普通的餃子包好，再教我花樣的。

我們包完餃子，煮熟端上桌，春晚都開始了，我迫不及待的夾起媽媽為我包的小老鼠，一口咬下去，燙得我馬上吐了出來，「啊，燙死我了。」爺爺語重心長的說到：「心急可吃不了熱豆腐，別著急晾晾再吃。」「爺爺，為什麼我們中國人春節要吃餃子呢？」爺爺說：「餃子，有著悠久的歷史，是我國的傳統美食，更流傳著一句「好吃不如餃子」的俗語呢！」媽媽又補充到：「餃子，餃子，你讀起來更像是什麼？」「餃子，餃子……驕子，啊原來是天之驕子啊！我要多吃幾個！」一家人哄堂大笑。

在歡聲笑語中，我們吃餃子，看春晚，守歲，今天的餃子好像比平時更加美味呢！