春節學包餃子作文1000字
2024-01-26 08:16:15 3
在我國北方,春節有這樣一個習俗,每年除夕夜,家家戶戶都會包餃子,一家人圍在飯桌前,吃著餃子看春晚,象徵著闔家團圓。我家也不例外,每年的餃子都是爸爸、媽媽包,我只負責吃。
今年我自告奮勇要幫忙,媽媽看著我躍躍欲試的眼神,只好說到:「你先系上你的小圍裙,我們一起準備材料吧!」我們準備了:麵粉、溫水、豬肉餡、韭菜和蝦仁。
第一步是和面。準備一個盆,放適量的麵粉,我很小心地倒入溫水,「譁啦……」一聲,我慌了手腳,趕快向媽媽求救:「媽媽,水放多了怎麼辦呀?」媽媽說到:「那你再放一些麵粉吧,注意一點點的往裡放。」我小心翼翼地邊放面邊攪拌,嗯,這次得到了媽媽的肯定:「差不多了,用手揉一揉,要把所有的碎面都揉到一起。」我連連點頭:「好的,好的,保證完成任務。」我揉啊揉,拍呀拍,這盆面終於被我揉成了一個白白胖胖的大麵團。
第二步是和餡。首先,把蝦仁切丁、韭菜切碎。準備一個盆先把肉餡放到盆裡,加入鹽、醬油、料酒、五香粉、花生油、蔥和姜,媽媽用筷子順時針攪拌,把所有的調料和肉餡攪拌均勻。「媽媽,為什麼一定要順時針攪拌呢?」我不解地問道。「其實只是向一個方向攪拌就好,這樣肉餡才會是一個肉丸,如果胡亂攪拌的話,那肉餡就是散的,口感不好。」媽媽耐心解釋道。「哦,那什麼時候放蝦仁和韭菜呢?剩下的能讓我攪拌嗎?」媽媽告訴我先放蝦仁,攪好後再放韭菜,最後放入香油、雞精。按步驟做完後,奶奶過來聞了聞我和好的餃子餡,「嗯,我家小玥,和的餃子餡真香啊!」爺爺也起鬨道:「來來,我也聞聞,嗬,不錯,不錯,我得多吃一盤。」我的心裡美滋滋的。
第三步就是包餃子。把麵團搓成條,揪成小團備用。爸爸負責把麵團擀成四周薄中間厚的餃子皮,我先看媽媽包了幾個餃子。把皮放到左手的手掌心,用小竹鏟取適量的餃子餡,右手捏住餃子皮對應的邊,往一起捏,這樣一個個元寶一樣的餃子就包好了。我覺得這對我來講沒有什麼難度,於是拿起餃子皮要開始包,媽媽說要教教我怎麼包,可是我卻得意的說,「媽媽,我都看會了,我自己能包了。」媽媽並沒有阻攔。我的第一個餃子是大長條,又包了一個扇形,還有餅形的,最讓我意想不到的是,還有張嘴露餡的。我認為我的「醜餃」要無敵了……媽媽實在看不下去了,「寶貝,你包的餃子太粗獷了,媽媽教你怎麼把餃子包的又漂亮又可愛吧!」我拼命的點頭「好啊,好啊!」。媽媽說:「餃子皮放在左手上,餡不能太大,否則就會露餡,也不能太少。把餡放到皮的正中間,把皮的一邊向另一邊捏,一點點的把兩邊都捏好,這是最基本的餃子,這樣捏餃子,速度不如擠餃子快,但是你是初學者,還是從捏餃子開始吧,不要急於求成!」按照媽媽的手法,我認真把皮都捏緊,讓媽媽看,媽媽認同的點點頭,「練的多了就包的好看了,所謂熟能生巧!」媽媽又給我包了小老鼠餃子,我又纏著媽媽教我,媽媽卻說下次再教我,讓我先把普通的餃子包好,再教我花樣的。
我們包完餃子,煮熟端上桌,春晚都開始了,我迫不及待的夾起媽媽為我包的小老鼠,一口咬下去,燙得我馬上吐了出來,「啊,燙死我了。」爺爺語重心長的說到:「心急可吃不了熱豆腐,別著急晾晾再吃。」「爺爺,為什麼我們中國人春節要吃餃子呢?」爺爺說:「餃子,有著悠久的歷史,是我國的傳統美食,更流傳著一句「好吃不如餃子」的俗語呢!」媽媽又補充到:「餃子,餃子,你讀起來更像是什麼?」「餃子,餃子……驕子,啊原來是天之驕子啊!我要多吃幾個!」一家人哄堂大笑。
在歡聲笑語中,我們吃餃子,看春晚,守歲,今天的餃子好像比平時更加美味呢!