上千元一斤的羊肚菌為啥沒人種植（菌中貴族）

2024-02-16 09:21:16 1

我國的羊肚菌養殖技術不成熟。蘑菇菌類大家都很喜歡吃，在雲南更是有不少人冒著見跳舞小人的風險，都要吃上一口鮮味十足的菌子。在眾多食用菌中，一個小小的黑色蘑菇殺出重圍，成為食用菌的貴族，更幫助了不少人實現一夜暴富。這個被稱為黃金蘑菇的就是羊肚菌，又叫做羊肚菜，是世界上最珍貴的稀有食用菌之一。

羊肚菌

新鮮的羊肚菌菌蓋跟羊肚同出一轍，灰黑色凹凸的蜂窩狀如同翻開的羊肚，菌杆則是出淤泥而不染的白色，獨特的形態在野外中很好能夠辨認出來，主要分布在我國的雲南、河南、甘肅等多地。之所以能在眾多菌類脫穎而出，僅靠獨特的外表是不行的。羊肚菌富含豐富的營養成分、人體所需的胺基酸、有機者和重要的藥物。是世界上公認的珍稀使藥兼用菌，也被歐美國家視為高級補品。

菌中貴族

如此一來，羊肚菌也就成了食用菌中的愛馬仕，價格同樣是一般人都消費不起。目前市場價人工種植的鮮貨羊肚菌為800元左右一斤，乾貨則為1200元一斤。羊肚菌就算曬乾，通過浸泡之後，只需要簡單的烹飪就能激發它原有的鮮味，跟別的主食搭配更是能夠起到喧賓奪主的能力，也使得中毒食客就算高價也甘之如飴。但奇怪的是，羊肚菌在市場上需求量如此之大，種植的人卻很少，全國範圍內僅有2萬多畝，對於龐大的消費群體來說只是杯水車薪。其實並不是大家不想種，而是種不起。