科爾沁牛肉可以做牛排嗎，科爾沁牛排圖片

2023-04-02 08:25:49

　　科爾沁牛排是牛排的一種。主要用科爾沁牛肉，所以叫這個名字。現在幾乎在超市都能買到。那麼一般怎麼做科爾沁牛排才好吃呢？

　　科爾沁牛排怎麼用主料：科爾沁黑胡椒牛排

　　配料：無鹽黃油(可用植物油代替)、蔥末、黑胡椒、大蒜、奶油、紅酒、鹽(可用科爾沁黑胡椒牛排醬代替)。

　　製作：

　　 1.將牛排洗淨，用刀背輕拍，使肉變軟。(黑胡椒牛排很好吃，不需要醃製)

　　 2.燒熱鍋，放少量油。將牛肉放入鍋中，四面煎至焦黃，再慢慢煎至所需的熟度(三成、七成、全熟)，待表皮變成慄色時出鍋。

　　 3.自調醬：蔥花加少許黃油翻炒，蒜加紅酒，小火煮一會，加入黑胡椒碎、牛肉湯和少許奶油，煮至入味。也可以直接用科爾沁黑胡椒牛排醬。倒在肉上，在牛排出鍋前加熱。

　　 4.牛排配黑胡椒醬，配蔬菜等。

　　科爾沁牛排應該切多厚？一般來說，只要1-2.5cm就可以切，也可以切薄一點，比如0.7-0.9cm，這樣可以在100秒內煎好牛排，及時取得主動權。

　　科爾沁牛排的營養價值。牛排食品含有人體所需的8種必需胺基酸，而且100%被吸收。

　　 2.牛排的瘦肉富含優質蛋白質、鐵、維生素B群等優良營養物質。

　　 3.牛排的另一個特點是含有營養均衡的胺基酸。發育期的孩子體格健壯；老年人消化功能退化，吸收能力降低等。都需要多拿。

　　 4.牛排富含鐵，容易被人體吸收。它依靠血液中紅細胞的血紅素將氧氣和能量輸送到身體的各個部位。而且它的成分不能缺鐵。

　　科爾沁牛排怎麼選？1看顏色：鮮肉肌肉有光澤，甚至呈紅色、白色脂肪或蛋黃色；腐肉的肌肉黝黑無光澤，脂肪黃綠色。

　　 2摸粘度：鮮肉外觀略幹或有風乾膜，不粘手，彈性好；變質肉外觀發粘或極幹，新切面發粘。手指按壓後凹痕無法恢復，留下明顯壓痕。

　　 3氣味：鮮肉有鮮肉的味道；變質的肉有異味甚至臭味。目前很多人認為肉越新鮮越好。其實這是不科學的，因為剛宰殺的牛含有大量對人體有害的物質，不是真正的鮮肉。真正的鮮肉是冷卻除酸後的成熟肉。