豬腰是最理想的補血佳品 去除腰子腥味的小方法

2023-04-01 01:43:42

俗話說吃什麼補什麼，所以很多人都喜歡吃腰子，特別是男性朋友都感覺吃腰子補腎，所以很多人對腰子都比較鍾愛，但是卻被腰子的腥味困擾著。腰子的腥味如果處理不好會嚴重影響腰子的口感，今天360常識網帶來了可以去除腰子腥味的幾個小方法，愛吃腰子的趕緊收藏吧。

腰子的功效

豬腰是一種常見的食物，具有補腰力，補血養血、明目保護視力的功效，可以有效治療氣血虛弱導致的氣色蠟黃、夜盲、腳氣、浮腫等不適。而且腰髒是腎，裡面含有豐富的營養成分，具有很好的養生保健功效，比如可以有效補血，絕對是最理想的補血佳品。

腰子怎麼去腥味：

1、用白酒：

先將豬腰豎起，然後沿白色的部分切下，直接豎切成2半後去掉白色的部分，去除乾淨的時候一定要儘可能的確保豬腰的完整，然後將少許白酒倒入碗裡，用手不停的揉捏，可以令酒滲入進豬腰裡面。一般一致主要裡面倒入一兩白酒。

2、用黃酒：

將切好的腰花放入大盆裡面，然後放入蔥姜，然後倒入少許黃酒，只要可以淹沒豬腰就可以了，大概浸泡20分鐘左右，然後放入乾淨的紗布中過濾一下，去掉蔥姜酒可以有效去除腥味，如果是夏天可以放入冰箱冷藏。

3、用花椒：

先將水倒入鍋裡燒開後放入花椒，煮3分鐘後熄火，然後倒入碗裡晾涼，之後倒入提前去除白色經絡的豬腰浸泡幾分鐘即可。

紅燒豬腰

原材料：鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。

調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。

製作過程：

1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。

2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。

3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用溼生粉打芡，入碟。

芹菜炒豬腰

芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產後體虛者亦有益。

材料：豬腰2個、A（鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、澱粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。

做法：

1、將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。

2、芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。  

3、油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。  

4、油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。

火爆腰花   　

用料：豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟菜油。

製作方法：

1、豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、溼澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。

2、鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。

特點質地細嫩，鹹鮮醇厚。