麵包的保存方法 冷凍麵包的回熱方法

2023-04-01 05:12:56 2

無論是怎樣的食物，人們都會希望在它最好吃的時候享受它帶來的美味。如果大量購買，就得夜以繼日地狂吃，而這樣的進食度卻往往折損了食物本身的美味。但如果我們能夠聰明地保存美食的話，就能隨時隨地吃到自己喜歡的麵包。麵包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包品種繁多，各具風味。那麼，麵包怎樣保存更好？下面不妨跟隨360常識網一起來看看麵包的保存方法吧！

冷凍保存能夠鎖住麵包的美味

將麵包冷凍保存是最能夠保存麵包美味的辦法。比起直接將麵包放著，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的麵包比起放在乾燥常溫下保存的麵包更加美味。麵包愛好者們不妨試試。

當然需要注意的是，很多人可能會將麵包保存在冷藏室裡，但這樣做很容易讓麵包失去水分，變得幹硬難以下咽，損失麵包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室裡，在超低溫下讓麵包在儘可能短的時間內直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱後就會更好吃。

冷凍麵包也有美味小技巧

冷凍麵包也有技巧，並不是直接將一大塊麵包直接塞入冰箱，因為這樣冷凍之後加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。當購買了麵包時，不妨將麵包切成片後再放入袋中，擠掉空氣後放入冷凍庫保存。吃的時候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯的，吃起來會很好！

自己做麵包也要注意保存

對於每天早上自己烤麵包的人來說，也有可能因為吃不完而出現保存上的問題。對於剛剛做好的麵包，不要直接放入袋子裡，而要等餘熱散完後再放入袋中。如果不放入冰箱中，應當放在乾燥的地方保存，並在一兩天內直接吃完比較好。如果需要放入冰箱，則和之前所述一樣，將麵包切片後放入袋中，擠掉空氣再放入冷凍室保存。

以上是對麵包怎樣保存更好的介紹，喜食麵包者已經掌握這些小技巧了吧。選購麵包時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了。不過，麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

冷凍麵包的回熱方法

許多麵包師傅都會建議，冷凍麵包先放室溫解凍再回烤。但解凍時，麵包會再度進入「2～10℃」這一段老化作用的最適溫度帶，造成反應快速發生，因此，當麵包等到解凍再放入烤箱回烤時，就來不及阻止老化已經發生的事實了！ 所以，正確回烤方式，建議直接高溫加熱即可。家裡如果沒有烤箱，微波爐、電鍋也都可以多加利用。

1、微波爐

大火微波15～25秒

2、烤箱

回烤：預熱5分鐘，回烤2分鐘;或者回燜：預熱8分鐘，回燜2分鐘。

3、電鍋

將麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，不需加水直接按下開關乾蒸！