慈禧愛吃的十道菜 白斬雞上榜,櫻桃肉排名第二
2023-04-01 15:29:42 1
想必大家都聽說過慈禧太后對吃的很講究了，據說用餐的場面非常的大，有的不合口味的就會受處罰，所以很多廚師在這方面更是絞盡腦汁，不過也有很多菜是慈禧非常滿意的，你知道慈禧喜歡吃的菜有哪些嗎?來看看慈禧愛吃的十道菜是什麼吧。
1. 清燉肥鴨
這道菜可以說是慈禧太后每頓必點的，這道菜光做出來就要兩三天，因為需要在罐子中燉上兩天，肉質軟爛，而這道菜的靈魂就是鴨皮了，非常的入味，是慈禧的愛。
2. 櫻桃肉
櫻桃肉顧名思義主要的食材肯定是有櫻桃的，主要的做法是將豬肉切塊，再和新鮮的櫻桃一起小火悶煮，據說要三個小時以上，然後將櫻桃的殘渣去除，去核打成果汁後淋在肉上。
3. 西瓜盅
西瓜盅是夏天慈禧非常喜愛的菜餚，將西瓜的瓜瓤取出來後放上各種的食材，比如蓮子、龍眼、杏仁等一起文火慢燉，清熱解膩，深得光緒和慈禧的喜愛。
4. 烤乳豬
烤乳豬是現如今依舊很受歡迎的美食，也是廣東十大經典名菜之一，做法多種多樣，慈禧對這道菜也是非常的滿意，一般有宴會時候，這道菜肯定是有的，味道非常豐富，外皮酥脆，肉質肥美。
5. 掛爐烤鴨
慈禧還是非常喜歡鴨肉的，這道掛爐烤鴨也是她的愛，不過宮廷中的做法和民間肯定是有區別的，也沒有詳細的記載，也有的是包著薄餅一起吃的，營養價值也很豐富。
6. 北京油雞
慈禧對吃的方面可以說非常的挑剔了，這道北京油雞也得到了她的青睞，又被稱為中華宮廷黃雞，關於它的記載還是很多的，很多的王公大臣也非常喜愛。
7. 清湯虎丹
虎丹是老虎的睪丸，很多人聽到這個會覺得非常的震驚，怎麼有人喜歡吃這個菜?而且這道菜只有皇室才可以吃到的，做法已經失傳，據說有壯陽的功效。
8. 桂花魚翅
慈禧太后對這道桂花魚翅也一直是讚不絕口的，而且慈禧也非常的喜歡桂花，在頤和園也是大量的種植，這道菜的口感非常香甜鮮嫩，受到很多人的好評。
9. 白斬雞
白斬雞這道菜現如今在很多地區都非常的受歡迎，特別是南方地區，而慈禧喜歡的這道菜的做法也很獨特，是一點點用開水淋熟的，據說口感比其他的做法好很多，就是很耗時耗力。
10. 茯苓餅
茯苓餅是一道很滋補的菜餚，慈禧晚年的時候很喜歡這道菜，而且這道菜有補腦、健腦的功效，在當時慈禧食欲不振，吃到這道美食後非常的滿意，還獎賞了很多人。
