洋蔥中的營養豐富 四種洋蔥的家常做法

2023-03-31 23:50:25 2

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質，槲皮素和前列腺素A。那麼洋蔥怎麼做好吃呢？下面跟隨360常識網一起來了解一下。

洋蔥怎麼做好吃

一、紫甘藍拌洋蔥

食材：紫甘藍、洋蔥、小米椒（不能吃辣的可替換成幹辣椒）、蒜

做法：

1、洋蔥剝掉表面那層洗淨切絲裝盤備用。

2、紫甘藍切絲洗淨瀝乾水分放在洋蔥上面，撒上適量鹽攪拌均勻醃製10分鐘。

3、蒜切片、小米椒切末備用（這兩樣根據自己口味添加也可以不加的哦）。

4、熱鍋燒油至6成熱放入適量花椒爆香。

5、放入小米椒蒜片爆香。

6、將小米椒跟熱油一起潑在醃製好的紫甘藍絲上。

7、之前放過鹽就不用加鹽了，加入適量生抽、蠔油、雞精、香油攪拌均勻。

8、裝盤用蔥花點綴，紫甘藍拌洋蔥就做好了，紫甘藍跟洋蔥吃起來清脆可口，味道非常棒，簡單好做還營養。

二、洋蔥豬肉餅

食材：麵粉250克；鹽兩勺；水130克；紫色洋蔥半個；豬肉餡250克；生抽兩勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；雞精一勺

做法：

1、麵粉放進大碗加勺鹽。加入溫水，攪拌均勻揉成麵團，蓋好醒半小時。

2、豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。

3、將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。

4、將麵團搓成長條。切成大小一樣的面劑子，撒些麵粉按平。

5、將面劑擀成皮放入餡料，像包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。

6、電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花後翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。

三、洋蔥爆肥腸

食材：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，幹紅椒乾花椒適量

做法：

1、肥腸徹底洗淨。

2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。

3、熱鍋熱油，把幹紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

四、洋蔥炒牛肉

食材：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；澱粉；糖

做法：

1、牛肉洗淨切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。

2、調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

3、起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。

4、鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。

5、倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。

食用洋蔥的禁忌

1、不宜過量食用洋蔥

洋蔥是味道較重的刺激性食物，其中含有的辣素會刺激胃酸分泌，如果吃多了會對胃部黏膜造成刺激，引起消化不良等。此外，洋蔥中含有大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質，進入身體後會產生氣體，是容易產氣的食物，吃多了會脹氣和放屁，給人造成不快。另外，洋蔥吃多了還會傷害眼睛，引起視力模糊。

2、眼睛不好的人不能吃洋蔥

洋蔥是辛辣食物，還含有很多揮發性刺激物質，會引起眼周灼熱、眼球血管充血，導致視力模糊，所以有眼病的人不適合切洋蔥和吃洋蔥。

3、皮膚病患者別吃洋蔥

皮膚瘙癢、溼疹、過敏性皮炎等皮膚病患者因為自身免疫功能失調，需忌食辛辣食物，洋蔥屬於辛味食物。

4、消化道疾病患者不能吃洋蔥

洋蔥有辛辣氣味，會刺激胃液大量分泌，吃多了還會引起脹氣，影響整體消化功能。胃潰瘍、胃病、腸積氣等人最好不要吃洋蔥。

5、陰虛火旺的人不宜吃洋蔥

洋蔥性溫味辛，陰虛火旺和過量食用洋蔥的人會引起上火，出現口乾舌燥、口腔潰瘍、咽喉腫痛等症狀。