十大好吃的潮菜家常菜 潮汕菜脯蛋第二 魷魚炒甜椒上榜
2023-04-01 16:37:10 2
十大好吃的潮菜家常菜
1、牛肉炒芥藍
潮汕人喜愛牛肉,而芥藍又是潮汕人喜歡的家常蔬菜。芥藍和牛肉,在潮汕地區是一對分不開的搭檔。於是,當芥藍遇到牛肉,牛肉的鮮嫩,芥藍的清甜香脆,搭配到一起就把兩者的美味大地發揮出來,這道經典潮菜芥藍炒牛肉就這麼出來了。可以說芥藍炒牛肉是一道很常見的潮汕家常菜,也是潮汕人愛吃家常菜之一。
2、潮汕菜脯蛋
潮汕菜脯蛋是潮汕一道非常普通卻又非常有代表性的菜,是以潮汕菜脯、雞蛋為原料製作的一道菜品,脆脆的菜脯是整道菜的靈魂。潮汕菜脯,即蘿蔔乾,曬乾的蘿蔔。因蘿蔔在潮汕俗稱「菜頭」,故稱「菜脯」。菜脯蛋是具潮汕風味的家鄉菜,不僅做法簡單,好吃又下飯,也是潮汕人每天餐桌上的常客。
3、蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝在潮汕地區是常見的一種貝類海鮮,味道鮮美且價格實惠。在潮汕地區,關於扇貝有許多的做法,常見的就是用扇貝,加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸,嚴格控制好火候,以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝便是廣東省潮州市受歡迎的一道經典的菜餚,也是簡單易做的潮汕家常菜之一。
4、潮州凍蟹
潮州凍蟹是很有特色的潮式家常菜,也是潮汕打冷做法的代表之作。這種凍蟹並不是一種生吃的螃蟹,潮州人會先將洗淨汙泥的原只螃蟹入鍋煮熟,放涼;再撕去蟹的鰓葉,敲裂蟹殼,斬件上桌,就是這麼簡單。凍蟹,雖然是一道涼菜卻有使人難以抗拒的魅力。潮州凍蟹一般以紅蟹為佳,紅蟹是汕尾的特產之一,四季都有,且以春天為肥碩。
5、橄欖菜蒸鱸魚
橄欖菜是潮汕地區鹹菜延伸的特色品種,也是潮汕美食文化的重要組成部分,具有豐富的營養價值和藥膳的功效。在潮汕家常菜譜中,為常見的一道家常菜便是橄欖菜蒸鱸魚了。此菜做起來很容易,把潮汕特色橄欖菜和鮮美的鱸魚結合在一起,好吃又下飯,是十分受歡迎的一道簡單易做的潮汕家常菜。
6、金不換炒薄殼
金不換炒薄殼是廣東潮汕地區傳統的名菜,屬於粵菜系。金不換,原名為羅勒,別名金不換,是一種健康的草藥食材,潮汕人在炒一些貝殼類時就,習慣在裡面加點金不換,增加貝殼類美味。這道極具潮汕風味的家常菜,因為金不換的加入,味道更佳鮮美,是潮汕人比較常做的菜。
7、厚菇芥菜
潮州菜中有一種很特別的烹調方法,就是素菜葷做。這種做法,在各省中菜烹調中很少見,它別出心裁的做法,足見潮州人深厚的文化底蘊。厚菇芥菜就是素菜葷做的潮汕經典菜式,為潮汕素菜的典型代表,也是潮州人很受歡迎的菜式之一,其口味軟爛甘香,冬菇鮮味香滑,老少成宜,具有健脾開胃、補虛養身等功效。
8、苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯是廣東潮汕一帶夏日餐桌上參見的菜品,也是對身體很有益的夏季去火湯。這道簡單易做的潮汕家常菜,以苦瓜、排骨為主食材,不用太擔心苦瓜的苦味,燉到湯裡之後會有些苦甘的味道,喝起來感覺苦,回甘會稍微有點點甜,不僅具有清暑除熱、明目解毒的功效,還有明顯的降糖作用,深受許多人喜愛。
9、荷蘭豆炒魚餅
在潮汕當地一些小鎮上,除了新鮮的手打牛肉丸店,還有許多魚丸店,經營的是各種魚肉製品。心靈手巧的潮汕人將新鮮的海魚魚肉製作成塊狀的魚餅,魚餅烹製方便,可搭配各種蔬菜清炒,味道都不錯。荷蘭豆炒魚餅便是一道潮汕人愛吃的特色家常菜,入嘴滿是清鮮悠長的豆香與魚餅的鮮味,深受當地人喜愛。
10、魷魚炒甜椒
魷魚和甜椒可謂是經典搭配,做法也很簡單,是潮汕地區幾乎家家戶戶都會的一道菜,也是潮汕受歡迎的一道特色家常菜。魷魚炒甜椒這道超級快手菜,兩分鐘就可出鍋,簡單粗暴特好吃,甜甜的圓椒和鮮香彈牙的魷魚,炒在一起真的很美味,很下飯,是喜歡吃魷魚的朋友不可錯過的一道美食。