北方臘八節吃什麼 麥仁飯寄託精神世界

2023-04-01 10:56:52 5

臘八節是一個有點存在感但不多的節日。有存在感是因為大部分中國人還是知道並且會過這個日子的，但是有許多地方的人們知道這個節日但是過節的儀式感並不強。中國地幅遼闊，臘八節在北方又是什麼樣子的呢？

臘八糕

臘八糕這一小吃對於很多人來說可能相對比較陌生，甚至有人都不曾聽說過。它也是北方地區的一種傳統美食，類似於八寶飯，裡面有葡萄乾、瓜子仁、核桃、黏米、紅棗等食材，口感軟糯香甜，是難得的美味，如今也只有在北京一些老字號飯館才能尋到它的身影了，但其傳遞出來的美食韻味是極為濃厚的。

臘八面

臘八面可謂是專屬於臘八節的節令食品，相當於是地方的傳統麵食，主要在陝西關中地區比較流行。他們臘八節一般是不喝粥的，在每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。而且臘八面的做法並不複雜，大部分的地區，臘八節的時候都要喝臘八粥，只有在某些特殊的地區，臘八節的時候才吃臘八面，是符合當地地方特色的。

麥仁飯

青海西寧在每年臘八節這一天並不喝粥，而是會吃麥仁飯。當地的人們會在臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。青海傳說中講道，農曆十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了後來青海的「臘八粥」。後人根據這種做法，在青海人的飲食裡造了這味飲食，這道美食也開始在餐館裡流行，成為了當地人們的精神寄託。