吃青魚可以強身健體，也可以養肝養血
2023-04-01 03:25:49
青魚是經常出現在我們餐桌上的一種魚類，他的營養價值非常高，那麼常吃青魚有哪些好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！
青魚的營養價值與功效
健胃消食
青魚富含蛋白質，而且很容易被人體消化吸收，是肝腎、心腦血管等疾病患者的獲取蛋白質的食物來源之一。青魚還有健脾利溼、開胃、活血通絡的功效，對氣管炎、水腫、潰瘍、糖尿病均有一定的食療作用。產後的婦女燉青魚湯來食用，可補虛通乳。切記，感冒並伴有發熱的患者應忌食青魚。青魚比較適合做湯，具有很好的滋補作用。
養肝補血、潤膚養發
常吃青魚具有養肝補血、潤膚養發的作用。雖然青魚的脂肪含量比較高，但是它所含有的大多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。青魚富含鎂元素，可以有效的保護心腦血管系統，預防高血壓等多種疾病。青魚適合久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用。然而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。青魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道會更好哦。
抗腫瘤
青魚富含有高質量的蛋白質，人體消化吸收率可高達96%。青魚適宜黃疸肝炎、腎炎水腫、肝硬化腹水的人食用。青魚是發物，因此不適合惡性腫瘤患者們食用。青魚也宜紅燒，烹飪時一定要把腹內的腸子清理乾淨，否則會破壞青魚原有的味道。
延緩衰老
青魚含有大量的硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，因此常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚適宜肝炎、水腫、高膽固醇、高血脂、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足的人食用哦，大家一定要切記。青魚油脂較多，還適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
青魚的食用方法
青魚燉茼蒿
材料
青魚，茼蒿，蔥、姜、大料，陳醋、醬油、糖、料酒。
做法
1、青魚收拾乾淨，兩面沾些幹澱粉或麵粉，下鍋煎至金黃。
2、加陳醋、醬油、糖、料酒，添水(將要沒過魚即可)，加蔥(段)、姜(片)、大料，先中火後小火燉，其間把青魚翻個，使魚的兩面都吃進湯味。
3、待魚快好時將茼蒿段蓋在魚上，再燉收湯(注意不要把湯全收盡，留點湯蘸魚肉吃)。
4、加蒜末裝盤。
紅燒青魚段
材料
青魚塊，剁椒一些。
做法
1、鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎。
2、加蔥段，薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。
3、加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
