殭屍肉是怎樣產生的？殭屍肉吃了會怎麼樣？

2023-03-31 11:18:23 2

「殭屍肉"指冰凍多年卻依然銷往市場的凍肉，因為「殭屍肉"多為走私品，所以質量安全不能保證。但是若用化學藥劑加工調味品後變成「賣相"極佳的「美味佳餚"。「殭屍肉"也就是所謂的走私凍肉。

在歷史上，「殭屍肉」第一次作為醜聞主角出現，是在1898年的美西戰爭期間。當時，美國戰爭部以極低價格從芝加哥等地的肉製品企業採購戰備肉。由於時間緊、任務重、價格低，為賺取利潤，黑心企業將質量極低的牛肉運往當時作為雙方戰場的古巴。

在戰場上，這些戰備肉由於腐敗變質或使用了過量的化學用品，導致大量士兵患上痢疾和食品中毒。再加上當時軍營裡瘧疾和黃熱病橫行，這些「殭屍肉」讓當時的美軍遭到嚴重打擊，最終患病死亡的美軍人數是戰死的兩倍之多。

「殭屍肉」的來源除了因戰略儲備而嚴重過期外，還有一些商家昧著良心將過期的肉製品賣給消費者。近現代最著名的案例出現在德國。

2006年，一家位於德國巴伐利亞州與奧地利邊境地區的公司使用偽造保質時間標籤，將過期肉製品解凍、醃製，然後再次冷凍出售，警方查封了該公司約120噸腐爛肉製品，有些甚至已經過了保質期4年之久。這些肉製品解凍後模樣驚人，除了呈詭異的青綠色外，還有發黴腐敗跡象。除了德國，美國、瑞典也發生過類似事件。

這類肉的危害：過期肉製品即使在冷凍狀態下，也會有細菌和黴菌繁殖，部分黴菌對人體有致癌性。同時，腐敗肉類會解出甲胺、屍胺等毒性物質，還可能引起急性中毒，嚴重甚至會導致心力衰竭而死亡。

當發現肉製品彈性變差、有異味、顏色變深、表面發黏等現象，則說明很可能已經變質。此外，像泡椒鳳爪一類的醃製食品很難分辨是否變質，所以買這類食品要慎重！