怎麼樣才可以把饅頭做白

2024-09-29 03:48:10 1

1、麵粉的選用，高筋和低筋麵粉一般用於麵包和蛋糕的製作，中筋麵粉適合用來做饅頭包子。

2、發麵，酵母粉發酵，一般500克麵粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用溫水化開，再加入麵粉中。

3、和面，用溫水和面，30、40度左右都可以，冬季水溫可以適當高一點。麵粉和水的比例為2比1，不同麵粉吸水能力不同，可根據麵團軟硬適當調整。和面時加少量豬油，饅頭會更白更香。

4、醒面，揉好的麵團用溼布蓋上醒發1小時左右，麵團起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好。

5、蒸煮，饅頭擺

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