為什麼用發酵箱發的包子不怎麼
2024-09-30 06:29:10 1
主要原因如下：
發酵箱的溫度沒有調節好。發酵箱的溫度不能太高也不能太低，並且要控制溫度變化的幅度。溫度如果太高，發酵用的酵母菌就會死亡，麵團無法發酵，溫度太低，酵母的活性就會受影響，發酵的效果不好；發酵箱溼度沒有控制好。溼度太大，醒發的包子就會很粘稠，溼度太低，醒發的包子就會很乾，開裂，酵母的活性會降低；發酵時間沒控制好，發酵時間長，包子就會很鬆軟，粘稠，發酵時間太短，發酵就不充分。
關鍵詞： 為什麼 發酵 包子 不怎麼
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