如何長時間保存白面
2024-09-29 13:59:10 1
1、白麵粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麵粉有空氣可作利用;
2、白麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊,溼度愈小,麵粉含水量也減小。理想的溼度約百分之六十;
3、儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快,但溫度同樣縮短麵粉的保質期,麵粉儲薦理想溫度18攝氏度;
4、環境潔淨可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低白麵粉受汙染的機會。
關鍵詞: 如何 時間 保存 白面
2024-09-29 13:59:10 1
1、白麵粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麵粉有空氣可作利用;
2、白麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊,溼度愈小,麵粉含水量也減小。理想的溼度約百分之六十;
3、儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快,但溫度同樣縮短麵粉的保質期,麵粉儲薦理想溫度18攝氏度;
4、環境潔淨可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低白麵粉受汙染的機會。
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