素菜餃子餡如何做

2024-10-12 09:18:10 1

　　1、食材：蘿蔔、水發香菇、豆腐乾、雞蛋、蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油、精煉油。蘿蔔洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分；水發香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。

　　2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入蘿蔔、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻。

　　3、再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。

　　4、註：素餃子餡的做法大同小異，只要大家掌握了上述兩種方法，便可以將蘿蔔、白菜替換成韭菜、芹菜。

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