海苔肉鬆小貝做法簡單快速(正宗地道的海苔肉鬆小貝做法)
2023-10-31 05:38:22
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海苔肉鬆小貝做法簡單快速
1、蛋黃加入細砂糖,用打蛋器攪拌至細砂糖融化,在蛋糊中加入玉米油,用打蛋器攪拌至乳化,再加入水,攪拌均勻。2、加入過篩麵粉,用刮刀以翻拌的方式拌至均勻至無乾粉,得到細膩的蛋黃糊備用。3、蛋白中加入檸檬汁,分三次加入砂糖,用手持打蛋器將蛋白打發至溼性與乾性間的狀態(打蛋器提起成彎鉤狀態即可)。4、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中,攪拌均勻,然後再加入三分之一蛋白霜,攪拌均勻,最後將麵糊倒入蛋白霜中,與剩餘的三分之一蛋白霜攪拌均勻。5、將「步驟4」倒入鋪有油紙的烤盤中,用刮刀輕輕刮平,輕震出氣泡。6、烤箱預熱180度,上下火烤20分鐘左右,烤制表面金黃即可。7、出爐後取出晾涼,用慕斯圈(或者合適的杯子)壓成圓形。8、將蛋糕一面塗上沙拉醬並對摺。9、表面刷上沙拉醬在裹上肉鬆和海苔即可。,