什麼叫培根
2024-08-04 22:31:10
培根是煙燻肋條肉或煙燻鹹背脊肉，培根是西式肉製品三大主要品種之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃鬱的煙燻香味，培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的卟卟聲，瘦肉呈深棕色，質地幹硬，切開後肉色鮮豔。
培根是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉燻制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。
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