洗碗不消毒等於白洗了家用消毒櫃真能「殺菌」嗎？

2025-06-06 09:13:10

隨著人們生活水平的提升，消毒櫃已經走進了千萬中國家庭，它也與油煙機、燃氣灶並稱為中國現代廚房的「標準三件套」，而消毒櫃的普及率也呈現出持續增長的態勢。目前市面上的消毒櫃功能種類較多，在消毒方式上也主要有三種，包括：臭氧、紫外線、高溫消毒，那麼我們購買的消毒櫃真的能「消毒」嗎？

一、高溫消毒

首先，高溫殺菌應該是大家都知道的常識了，而這類消毒方式在消毒櫃中的應用也比較廣泛。通常會採用內置的石英電熱管，來發射大量遠紅外線（高溫），從而對餐具進行殺菌消毒，而高溫也能夠快速殺死餐具中殘留的微生物。

高溫消毒的優勢很明顯，那就是殺菌的速度快，而且效果也不錯，能夠基本上滿足家庭的餐具消毒。當然，高溫消毒也會存在一定的劣勢，比如高溫消毒後餐具會比較燙手，不適合立即使用，而且高溫的消毒環境也不適合塑料材質的餐具等。

二、臭氧消毒

　　臭氧也是非常常見的一類消毒方式，而很多消毒櫃的上層中也會採用臭氧+中溫的組合消毒方式，其中臭氧正是利用臭氧具有的強氧化性，通過釋放臭氧對餐具進行消毒，它能破壞餐具中細菌的細胞壁，從而影響細菌的繁殖和生長，能達到徹底殺菌消毒的目的，而中溫可以加速臭氧分解成氧氣和氧原子，避免臭氧對人體的傷害。

臭氧殺菌具有很強的適應性，它幾乎適合各類餐具的消毒，尤其是不耐高溫的塑料、玻璃餐具，與高溫消毒能夠形成一定的互補。當然，臭氧雖能殺菌消毒，其自身也具有一定的毒性，一旦洩露可能會對人體造成傷害，所以，用戶不僅要掌握正確的方法，也需要消毒櫃本身具備更高的安全標準，比如在消毒櫃中加入開門提醒等功能。

三、紫外線消毒

作為常見的消毒方式之一，紫外線能殺滅腸道桿菌等致病菌，主要通過光波巴氏消毒技術來實現，但需注意的是，紫外線需和巴氏滅菌法協同才能快速地殺滅病菌。而紫外線消毒櫃的優勢也很顯著，用戶不用擔心有害物質洩漏，更不會對人體造成傷害，而且紫外線消毒的效果也很不錯，也不會像高溫消毒櫃那樣，對不耐高溫的餐具造成損壞，在使用上也不受限制。