淘點點殺入移動餐飲 欲再造生活淘寶

2025-02-08 06:46:08

　　繼來往、微淘相繼發力後，淘寶正式推出了新的移動餐飲服務平臺「淘點點」，這也是今年10月無線「ALL IN」戰略的最新一步動作。「淘點點」是一款支持消費者自助點菜、點外賣、自助下單和支付的應用。

　　淘點點事業部總經理王煜磊(喬峰)表示，在移動網際網路和線下服務消費不斷融合的當下，人們越來越習慣於隨時隨地通過手機等移動端，進行線上線下的購物和生活消費。淘點點希望在信息、團購等目前餐飲行業的簡單模式上升級，依託阿里巴巴之前的布局和儲備，把服務變成商品，讓買賣雙方直接交易，在手機端再造一個生活版的「淘寶」，並且要把餐飲服務的「水電煤」鋪滿全國的餐館餐廳。

　　餐飲行業作為本地生活服務領域最主流和核心的一塊，早被認為是一個極有前景的金礦。阿里巴巴董事局主席馬雲此前在談到餐飲等本地生活服務時就指出，將來做起來的希望絕不低於製造業零售行業。他更進一步表示，「需要等待一次機會，這個機會就是移動網際網路，依託移動網際網路的本地生活服務將有可能做出非常了不起的事情。」

　　而從最早的口碑網從事餐館租房等的信息點評，到淘寶本地生活運營相關商家的團購活動，再到今年9月10日，淘寶成立淘點點事業部。這一過程不但是淘寶在餐飲服務上的摸索歷程，其實也反映了大部分涉足該領域公司的發展軌跡。

　　王煜磊認為，信息、點評類餐飲網站所做的實際是信息供應鏈的事情，積累了大量的餐飲信息，能夠讓用戶找到需要的線下店，是生活服務的1.0時代。在這一基礎上延伸出來的餐飲團購，邁入了2.0時代，將以往市場匯集用戶需求再找商戶的做法變為由商家主動供給，提高了商戶的影響力。

　　但這兩種形式發展下來也都暴露了一些弊端，信息類網站無可避免出現非消費者的無效點評，即使是美國的yelp網站也有至少超過20%的評論由水軍撰寫或是垃圾信息，同時，對餐飲商家而言，無法掌握消費者信息，更無從談起做客戶管理和客戶營銷。而對餐飲團購而言，千團大戰惡性競爭使得消費者針對團購的投訴量不斷攀升，反而搞壞了商家的用戶口碑，很多商家也發現花錢做了團購，結果每次吸引來的大多是圖便宜的消費者，回頭客留存很少。

　　移動網際網路的出現一方面加速了餐飲服務產品的網際網路化，另一方面，因為餐飲服務天然帶有的線下和本地屬性，結合移動網際網路具備的位置、實時、交互等特點，促使產生了很多新的玩法和可能性。

　　在這種大氛圍下，淘點點應運而生。數據顯示,2012年底，中國餐飲業整體已突破2萬億元市場規模。

　　王煜磊認為，淘點點的推出表明餐飲服務在移動網際網路氛圍下進入了3.0時代，在餐飲領域，「淘點點是第一款真正意義上介入線下交易和服務流程的移動網際網路產品」。之前的產品以信息類和優惠團購類為主，這種營銷類產品只能為線下商戶引流，並沒有觸及傳統行業本質，而淘點點真正把服務體驗變為了一種可在線售賣的標準商品。「從這種意義上來看，淘點點不光是一款簡單的工具，未來必然會像淘寶一樣，形成一個立足於餐飲服務領域的生態體系，對餐飲等傳統行業和人們的生活方式產生深遠的影響。」

　　記者體驗發現，通過淘點點，消費者可以隨時隨地找店點周邊外賣送上門，還可以點菜，到店後掃商家的二維碼，即可立即下單到商家的系統，省去找服務員、現場點菜等待的時間，同時可享受商家提供的折扣優惠，而付款可以用現金刷卡，更可以直接通過支付寶錢包支付。

　　據悉，淘點點的點菜服務，大部分是和餐飲系統軟體商對接的，此舉有助於幫助「淘點點」的點菜業務更快速、更集中地落地實施。另外，值得注意的是淘點點中的「我的券包」功能。該功能類似蘋果此前推出的Passbook，以聚合消費者獲得的商戶優惠券為主要功能。

　　淘點點在打通商戶、消費者的通路上做了顛覆性創新。商家可以提供細微到一個菜品的選擇，並且通過提前預定，商家可以鎖定消費進而改變供應鏈，有望優化門店利潤，而消費者通過真實訂單積累數據，可以反過來促進消費決策。

　　業內人士表示，淘點點時代，一方面，能夠幫助餐飲商家以極低的門檻吸引和維繫客戶，開展智能化服務，通過智慧型手機，商家可以掌握每個人的消費信息甚至是口味傾向，商家可以基於掌握的客戶數據開展精準和N次營銷，同時，通過淘點點提供的營銷工具，降低了商家的人工成本和營銷成本，解決服務效率，用戶行為不但可追蹤而且可預測;而對消費者而言，除了方便外，在商家的消費行為和消費信息都能夠被記錄，還能留存享受商家提供的優惠。

　　據悉，目前的淘點點已經引入了建立在真實消費的基礎上的消費者點評和信用體系，用戶還可以對單獨的菜品點讚，還能分享。另外商家的交易次數也能夠像淘寶店鋪一樣可以累計，並且也有信用等級。淘點點希望能夠由消費者發起的評論、評價以及需求，影響和指導線下商家。

　　湘紳家廚是一家在杭州有四家店的湘菜館，過去參與過團購，結果老客沒來營業額也一直下降，社交平臺的營銷缺乏信息沉澱，用了淘點點後，「現在客戶在家裡就可以點菜了，來了之後一掃二維碼就下單，我們之前一個服務員忙的時候只能看1~2桌，現在可以看4~5桌。客戶通過淘點點自己就可以了解推薦菜的信息，而且一個月收到了兩百多條評價，其中90%是好評，10%是給我們提建議，這種互動給我們優化菜品和經營方式提供了很多參考。」推廣第一周，湘紳家廚70%的訂單來自於淘點點。

　　當天，淘點點也正式向全國所有城市餐飲商戶開放。目前已有海底撈、黃太吉、一茶一坐、嘉和一品、杭州酒家等一萬多個商戶率先入駐，一些沒有配送能力的商戶則可以通過第三方配送合作來解決。試運營半年以來，外賣業務已覆蓋杭州、北京、上海 、廣州、深圳、廈門、成都、南京、武漢、西安、天津、重慶、鄭州、無錫、長沙、溫州、常州、蘇州、寧波、福州20個城市，日外賣訂單峰值近30000筆;而點餐部分目前重點運營杭州、上海、北京、深圳、廣州、成都、廈門七個城市的3000家餐廳，其他城市將會儘快開通。

　　另據透露，淘點點在下一個版本中還將針對目前消費者需求，提供「預定」服務。用戶可以通過支付定金的方式，通過手機客戶端，直接預定餐廳座位和特色菜。

　　相信在不久的將來，去餐廳吃飯可能會是如下這一個場景流程：先通過淘點點支付定金預定座位，確定到店時間，提前點好菜下單，在差不多的時間趕到餐廳，廚房已經提前準備好了菜餚，落座後就能吃上熱菜。吃完飯後，用手機支付寶付款，同時點評菜品和店鋪，並且把圖片和評價分享到微博或來往上。■

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