了解杭州，從一杯茶開始
2023-03-31 19:06:41
Hangzhou: City of Tea
Hangzhou was designated as 「National Capital of Tea」 in 2005.
Dragon Well Tea is undoubtedly the best known tea brand in China. It tops the top ten famous tea brands of China. Dragon Well is situated in mountains by the West Lake. Tu Long (1542-1605), an imperial graduate in the Ming Dynasty, mentioned Dragon Well Tea in a book he wrote and recorded tea production in the Dragon Well region. He even wrote a poem in praise of the good quality of Dragon Well Tea. It is the first time in history that Dragon Well Tea was documented in white and black.
Teahouses abound in the city. Some content their inconspicuous existences in backstreets and some nestle in lakeside boulevards. They are not only vehicles of the regional culture and tradition but also windows on the local lifestyle. Lakeview Teahouse is quite unique. It is on the West Lake with the whole vista of the lake in its windows and verandas.
——English contents are excerpted from "Cultural Dialogue"
「能以一葉之輕，牽眾生之口，唯茶是也」。中國人愛茶，舉世聞名。世界上第一部茶葉專著——《茶經》就誕生在浙江。杭州，作為西湖龍井的原產地，2005年就被正式命名為「中國茶都」。
從來佳茗似佳人
在陸羽《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。陸羽曾隱居杭州，潛心茶葉研究。在餘杭，至今還保留著他曾經飲用過的「薴翁泉」（也被稱為「陸羽井」）。
「從來佳茗似佳人」。一千多年以來，蘇東坡這句如春茶般的詩句，柔媚著西湖山水，傾倒了無數愛茶人。
紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶，經過茶藝師們充滿靈氣的雙手和精湛、嫻熟的技巧，化身成一杯杯「藝術珍品」。嫋嫋茶煙中，飄散著茶的美、茶的香，令人沉醉其中——聞香、品茶，無疑是一場視覺、嗅覺及味覺的盛宴。
茶是一種人生，按中國漢字的書寫方式，茶，是人處在草木之間。從泡茶，到飲盡，靜觀細賞、淺斟低酌之間，品茶人以心感悟著茶文化的內涵。
名茶之冠數龍井
西湖龍井茶園是西湖茶文化傳承的原生地，茶園傍湖依山，周邊林木茂密，溪澗長流，環境幽靜，風景宜人。因為氣候環境適宜，茶樹終年處在雲霧繚繞、濃蔭籠罩之中。尤其春茶季節，濛濛細雨，淡淡薄霧，不僅對滋潤幼嫩茶芽十分有利，還形成了優美獨特的茶園風光。
龍井茶命名始於明萬曆年間，在進士屠隆所著的《考槃餘事》中首次出現了龍井茶，並記述了當時龍井的生產狀況。屠隆《龍井茶》詩，對其大加褒揚。因此，龍井茶是一個以地名命名的茶葉名。
在杭州，西湖龍井主要有五大產區，分別是獅峰山、龍井村、雲棲、虎跑和梅家塢，這些產區，自然也是外國遊客最愛的賞景、品茶之地。
西湖美景，龍井佳茗，這個夢幻組合足以吸引任何人駐足流連。一親龍井香澤的名人雅士，都不吝留下溢美之詞，與龍井結下不解之緣，傳為千古佳話。西湖龍井茶素以「色綠、香鬱、味甘、形美」冠絕天下，其獨特的「淡而遠」「香而清」的絕世神採和非凡品質，在眾多名茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
龍井茶葉外形「光、扁、平、直」，綠葉略帶糙米色或翠綠；香氣優雅清高，具有淡淡的蘭花清香；滋味甘鮮醇和；湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。用玻璃杯衝泡龍井茶時，一旗一槍林立杯底，猶如朵朵蘭花。茶湯碧綠，清香四溢。細細品來，確實香氣高潔，滋味鮮爽甘醇。
當然，杭州茶香不止龍井一味。九曲紅梅、湘湖龍井、徑山茶、拔山高峰、天目青頂、雪水雲綠、千島銀針，作為特色茶品牌，在杭州茶會中各佔一席之地。
杭州的湖山處處、大街小巷都散布著茶館。這些茶館既是地域風情的標記，又是世俗生活的窗口。湖畔居茶樓環境古樸幽靜，樓上靠窗的位置，可飽覽整個西湖美景，現在正值荷花盛開的季節，茶香伴著蓮香，不醉也難。
青藤茶屋、金庸茶館、小蓮莊茶樓、江南名石茶苑……這些品讀不盡的杭州茶館，喜迎五大洲的賓客。
人們在茶館裡品茗賞景，消閒滌慮，以茶會友，看戲聽曲，翰墨流韻，盡情享受時尚茶都的風採。
茶的國際元素
茶是讓西方人了解中國的媒介之一，茶文化已走出國門在世界各地生根發芽，開出絢麗的文化之花。G20峰會前夕，一年一度的中國（杭州）國際茶文化博覽會對茶文化、茶藝、茶品的展示，也讓各國茶人體會到杭州茶文化的博大精深。
茶不僅有形有色有香氣有味道，而且有呼吸、有自己的語言。它完美詮釋了杭州的文化，可以讓人更好地了解杭州這座城市的文化和人文精神。
內容參考《文化浙江》雜誌
