蜂王漿的特性有哪些（蜂王漿的標誌物）

2023-11-11 15:16:58

蜂王漿，蜜蜂最高級的食物，主要成分是蛋白質類，極易變質，怕光、怕金屬、怕高溫、怕空氣、怕細菌。

營養物質很多種，不過目前國際上公認的標準營養物質，特殊的不飽和脂肪酸「10-羥基-α-癸烯酸」，俗稱王漿酸、葵烯酸。王漿酸含量的多少，決定蜂王漿品質的劃分。

國標要求是含量在4.0，即100g最少含4g王漿酸。

鮮蜂王漿一般以零下18度的環境保存，可儲存兩年以上，這個溫度也方便進行王漿凍乾粉的生產（預凍）。

國內有養蜂合作社斥巨資，購買太陽能冰箱，在蜂場冷存的案例，可保證王漿的品質。

蜂王漿的初加工：解凍——清水過濾，過程中，王漿酸因為難溶於水，會形成晶體，需要再處理研磨，加入到濾液中。

目前，日本是蜂王漿第一大消費國，給的價格也高，但是日本對王漿酸的含量要求過高，只有少部分複合標準，中國部分商家把過濾出的王漿酸，加到另一份王漿中，以提高王漿酸含量，出口日本獲取高額利潤。

被抽取的王漿，行內稱為抽精漿、過濾漿，戲稱為「豆腐渣」。這部分會在國內出售，國內的管理嚴格程度遠不如海關出口。

蜂王漿的初級加工品，會進一步加工，做成王漿凍乾粉，凍乾粉可進一步壓製成王漿片，或做成膠囊。

王漿凍乾粉的加工，採用真空冷凍乾燥技術，相比於鮮蜂王漿，可在密封存儲一年以上時間，而本身營養口感，不會受太大影響。