山藥怎麼做好吃,你都不知道的吃法
2023-03-30 23:27:15
山藥原名薯芋,含水分83%,糖14.4%,蛋白質1.5%,粗纖維0.9%,還含有澱粉酶、膽鹼、自由胺基酸、粘液質和各種維生素以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽類。山藥烹製的菜餚,味濃汁厚,幽香醇美。有許多萊可與山藥合作烹調,如:藍莓山藥泥、紅豆山藥糕、紅棗山藥湯、紫薯山藥糕等,那麼山藥怎麼做才好吃呢?
山藥的做法大全
1.藍莓山藥泥,山藥搗碎和藍莓一起調配,能夠製成可口的藍莓山藥泥,光是看起來就棒極了,不只年輕人愛吃,老人和小孩更喜愛,藍莓果所含的花青素成為,被稱為能夠服用的護膚品,藍莓的抗氧化成效,與山藥中的粗纖維、維生素類、胺基酸類營養成分調配,能夠起到很好的養顏抗衰老效果。
2.紅豆山藥糕,紅豆和山藥也能夠調配做成可口的美食,做法也不難,先將紅豆和山藥豆煮軟,將紅豆倒進砂鍋熬一會,加一些白糖,直到紅豆水分變幹,注意要不斷的攪鍋底,避免粘鍋,然後將山藥壓成泥狀,取一四方形容器,把山藥倒進容器內抹平,再把紅豆鋪在上面抹平,最後再把山藥蓋在紅豆上面抹平,即可製成紅豆山藥糕。
3.紅棗山藥湯,紅棗和山藥一起熬湯,能夠成為一道鮮美的紅棗山藥湯,紅棗有收斂氣血的成效,再加上山藥的補氣、補血的效果,關於補充氣血有很好的效果,增強脾胃和肺的功用,再加上紅棗山藥湯味道鮮美,口感好,很容易讓人一下子愛上紅棗山藥湯。
4.紫薯山藥糕,紫薯的營養成分不亞於山藥,製作方法也很簡單,紫薯山藥糕的做法是:將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍,然後紫薯和山藥豆分別搗成泥,裡邊能夠加一些糖,然後用花型模具壓成各種形狀,即可製成紫薯山藥糕。
山藥的營養價值與成效有哪些?
1.山藥中所含澱粉酶,能分解成蛋自質和碳水化合物,所以對人體能起到補養效果。山藥塊根中還含有副腎皮素,能夠提煉出來醫治風溼、哮喘、急性白血病等。
2.我國醫學厲來重視山藥在醫療方面的效果,中醫以為:山藥性溫味甘無毒,入脾經、腎經、肺經,山藥有補脾胃、強腎、長肌肉、止洩瀉、治消渴、固精和益肺的成效。
3.山藥多用於身體虛弱,精神厭倦,食欲不振,消化不良,緩慢腹瀉,虛勞咳嗽,遺精盜汗,婦女白帶,糖尿病以及夜間多尿等症。如中成藥中的「六味地黃丸」、「金匱腎氣丸」、「薯芋丸」等,都是以山藥為主要原料配製而成的。
4.我國民間將山藥應用於食療更是多種多樣,將鮮山藥或是幹山藥洗淨去皮切片,參加梗米同炊,煮成稠粥,常常遲早服用,可祛病延年。
還有用鮮山藥20克洗淨去皮切片與葬菜150克同燒,食時參加油、鹽、味精等佐料(如果忌鹽則不加鹽),燒成山藥薺菜湯,不只味道鮮美,而且是醫治急性腎炎的驗方。還有用鮮山藥200克,鮮雞蛋黃一個,參加油、鹽等調味品,煮成山藥雞蛋湯,可醫治緩慢腹瀉和下痢。