什麼魚適合做湯，魚湯選什麼魚怎麼做好喝又營養

2023-04-02 06:36:05 2

　　魚湯可以選擇不同種類的魚，每種魚都有不同的功效和味道。所以大家在做魚湯的時候可以根據自己的喜好來選擇。那麼，什麼魚適合做魚湯呢？

　　魚湯什麼魚做魚湯好？魚的營養非常豐富，食療作用也不容忽視。而且不同種類的魚有不同的保健功能，所以往往成為很多湯的主料。舉個簡單的例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、健腦、清熱解毒等作用。黃魚、鯽魚等。肉質細嫩，味道鮮美，是老年人、體弱病人和哺乳婦女的理想補品。

　　黃魚湯的製作材料

　　大黃魚一條，黃豆芽150g，紅青椒2個，蒜泥半勺，姜泥半勺，大蔥半根，精鹽味精少許，青蒿若干。

　　預編輯

　　最好選擇黃花魚。刮去魚鱗，將旁邊的魚去掉，然後將魚的內臟去掉，洗淨切成2~3塊備用。

　　 2.將黃豆芽取出，用清水洗淨備用。

　　 3.紅綠椒和大蔥做完後，斜切成小塊待用。

　　鯉魚湯的準備材料

　　鮮鯉魚1000克，蔥15克，蓽茇5克，料酒10克，川椒10克，味精1克，姜15克，醋15克，香菜30克，精鹽10克。

　　生產步驟

　　 1.新鮮鯉魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨，切成3cm的小塊；攪打洋蔥和姜。

　　 2.將長辣椒、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋中，加水適量，置旺火上，小火煨約40分鐘。

　　 3.加入醋和味精後，即可出鍋。

　　去除魚腥味的小竅門1。如果是全魚燉湯，可以先把魚兩面油煎。魚煎好後，放姜和料酒，使其變香。加冷水燒開，燒開前不要翻魚。慢煮至湯汁發白，加入少許醋，加鹽和雞精，撒上蔥花。

　　 2.如果是魚湯用的魚片，可以先用油炒薑片，加料酒，放冷水。你必須等水燒開後再把魚放進鍋裡。

　　 3.另外，如果家裡沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚的兩面用油煎至微黃，放入冷水中煮沸，放入一些香菜，煮熟後取出香菜。

　　 4.添加輔助材料。比如杏鮑菇、香菇都有增香提神的作用。杏鮑菇肉質脆嫩，有淡淡的杏仁味。

　　 5.加入白酒。魚燉好後，可以加一點白酒。除臭效果很好，還有酒的香味。

　　 6、蔥花和醋是去腥最好的調料，可以多放！