山西人過年吃什麼特殊菜喝什麼酒
2023-04-02 03:06:23
春節毋庸置疑已經是全球最為隆重的節日,不管是我們在中華大地上的人們在過春節,現在很多外國朋友海外華僑也會與我們一起歡慶春節的到來,雖然都是在慶祝節日,但是每個地方都會有一些自己的特色在裡面,比如山西人過年吃什麼特殊菜喝什麼酒?
幹炸帶魚
在我們這裡的春節,鮮活的魚類並不常見,帶魚因為容易儲存、味道鮮美、營養豐富深受人們的喜歡,臨近春節,家家戶戶都會買上一些帶魚,最常見的做法是幹炸。婆婆的炸帶魚做法也很簡單,帶魚處理乾淨以後切小段,加鹽、蔥絲、薑絲、花椒醃製,炸的時候拍一層玉米澱粉,吃起來外酥裡嫩。因此,帶魚在當地的餐桌上是一道很受歡迎的菜品,所以每每上桌之後他總是第一個被吃完的。
山西汾酒穿越千年的清香
山西人在異國他鄉,只要見到汾酒,那感覺就一個字:家。好像我們提起汾酒就能想到山西就如同我們說到故宮就能想到北京一樣,汾酒已經成為了陝西的代名詞了。除汾酒外,山西還有「蘭羞薦俎,竹酒澄芳」的竹葉青酒,「香飄萬裡醉半山」的長治潞酒,「六曲飄香」的祁縣六曲香酒,「千裡相餉」美譽的蒲州桑落酒,香醇不絕、回味悠長的忻州特麯酒,「醉落秋雁下汾灘」的汾雁香酒,祛風固表、強身益智的隰縣玉屏酒,安神解毒、提神明目的垣曲菖蒲酒,等等。
山西人飲酒崇禮重義
聶元龍說,在飲酒形成風氣的同時,酒文化也隨之產生了。所以文化是離不開宗教信仰的,不同宗教對於酒持有不同的態度,所以我們會發現有些信仰的人是不會去喝酒的。佛家禁戒飲酒;道家崇奉酒以適性;儒家則酒以理禮,推崇實用。因此,魏晉時老莊學說盛行,名士縱酒者之多,狂放酒人輩出。