牛奶喝法不對會讓健康大打折扣 應當因人而異適度適量

2023-03-31 14:19:11

早餐喝一杯，開啟一整天的活力；睡前喝一杯，助自己香甜入夢。作為公認的營養飲品，牛奶已成為很多人健康飲食的一部分。但是，如何正確喝牛奶，喝多少，什麼時候喝最好？很多人也許就不清楚了。下面跟隨360常識網了解一下吧！

喝牛奶是個「技術活」，喝法不對可能會讓健康大打折扣，應當因人而異，適度適量。

1、購買牛奶。

優質牛奶顏色乳白，乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口後有淡淡的奶香。需警惕的是，入口前就有撲鼻的香味，入口後奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。即有些牛奶所謂的「濃」，可能是商家在牛奶中加入了香精、增稠劑和穩定劑等添加劑，因此不必盲目追求濃稠香滑的口感。可以在盛冷水的碗裡，滴幾滴牛奶，奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散者說明質量可能欠佳。

通常應當選沒有任何添加劑的「純牛奶」，同等價位選擇脂肪含量高的，質量會更好。健康成人和兒童選全脂牛奶，全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質。高血脂和需要控制體重的人應選低脂奶，有利於控制熱量。脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。

2、喝牛奶。

每天適量喝牛奶並不會長胖，但不能拿牛奶當水喝，成人每天喝300ml左右，但奶製品的攝入總量不能超過500ml。要注意的是，空腹飲用牛奶會導致其中的蛋白質等成分，未經充分消化就進入腸道，造成營養流失。牛奶、麵包加果蔬或雞蛋，麥片粥加果蔬，都是比較好的早餐搭配，讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，更有利於成分吸收。對於胃部不好的人來說，可以在飯前一小時左右喝蜂蜜牛奶。飯後休息一會飲用牛奶，胃裡有澱粉類食物，可以幫助牛奶中的蛋白質得到充分吸收。

牛奶是否促進睡眠還有待研究，只是相比於其他食物，它含有一些有利於預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。從熱量上看，牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能有效緩解飢餓感，避免睡前「飢火中燒」睡不著，遠比吃方便麵、麵條、餅乾、麵包、烤串等夜宵更有利。如睡前半小時至一小時喝熱牛奶，以100~200毫升為好，喝多了消化吸收的時間就會較長，反而影響睡眠。飲用後應及時刷牙，充分清理口腔，避免微生物滋生，造成口腔疾病。

3、煮牛奶。

牛奶煮沸後，所含蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，維生素被破壞，同時牛奶中的乳糖遇高溫會焦化，影響人體吸收。最好是採用「巴氏消毒法」，即將鮮牛奶加熱至62℃保持30分鐘，或加熱至71℃保持20分鐘，這樣既可把細菌殺死，又不會影響吸收。生活中不提倡喝冷牛奶，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑膠袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱。至於牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感，但孩子喝的牛奶不宜調得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾，從小養成喜愛甜食的不良習慣。

哪些人不宜喝牛奶？

缺鐵性貧血患者

食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。

乳糖酸缺乏患者

牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。

膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

反流性食道炎患者

研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。

腹部手術後患者

此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

消化道潰瘍患者

牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

總結:在喝牛奶的時候大家也要注意了，不要以為牛奶有營養就隨便喝，喝牛奶也是有很多的講究的。建議牛奶首先不要去過度的加熱，另外也不要再在裡面添加白糖或者雞蛋等等東西，每天兩杯純牛奶，這樣對身體是好的。