為何蟑螂是「超級美食」？你會選擇「蟑螂奶」做食物嗎？

2023-03-31 13:00:00

作者:溫/於

對人類來說，真正可以吃到的「美味佳餚」數不勝數，而且隨著人口的增長，人類對美味佳餚的需求也普遍增加，這已經是供不應求了。因此，科學家們也在不斷「挖掘」新的食物，希望找到一些人類可以吃的美味食物。

然而，根據IUCrJ雜誌的報導，科學家們發現了一種「超級食物」，它在我們的生活中非常「常見」，那就是蟑螂。我相信很多人看到這種生物時都會討厭它。他們可以在廚房、廁所和其他地方看到它。當然，目前還不清楚什麼樣的科學家在研究。

為什麼蟑螂是「超級食物」？

事實上，這已經不是第一次討論這個問題了。國際科學小組在2016年進行了研究，並在2020年再次提出，蟑螂在世界上哪裡可以被認為是「超級食物」？也就是說，當科學家挖出蟑螂的屍體時，他們對一種蛋白質晶體進行了測序，發現蟑螂中的「蟑螂奶」可能是一種新的「超級食物」。這不是一個笑話，而是實際研究的結果，將來可能會有一些用處。

科學家發現「蟑螂奶」的營養比牛奶高4倍多。同時，「蟑螂奶」中這些蛋白質晶體的「一個晶體」(單晶)所含的能量比等量的水牛奶中所含的能量高3倍以上。因此，總的來說，「蟑螂奶」的熱量比普通牛奶高很多倍。它一定是一種「超級食物」，所以研究人員認為它可能是未來養活不斷增長的人類人口的一種關鍵成分，這取決於人類是否會吃它。

蟑螂是「產奶」昆蟲嗎？

當然，事實並非如此。對蟑螂來說，的確有些蟑螂會產生「蟑螂奶」，但大多數蟑螂實際上不會產生這種奶。根據由印度幹細胞生物學和再生醫學研究所的研究人員領導的國家科學小組的說法，的確，今天我們被昆蟲和蟑螂產生的「蟑螂奶」所吸引，但是我們都知道蟑螂很小，而且很明顯像現在的普通牛奶一樣被「擠奶」，這顯然是不可能的。兩根手指可以殺死蟑螂，更不用說提取問題了。

因此，科學家們仍然希望找到一種「複製」蟑螂奶的方法，找到一種獲得「蟑螂奶」的切實可行的方法，或者找到蟑螂奶蛋白晶體的基因，並對其進行測序，以便充分生產。因此，這裡真的沒有必要吃蟑螂，而是要找一種替代食物。根據科學家桑查裡·班·納吉的說法，今天我們發現蟑螂晶體就像完整的食物——它們含有蛋白質、脂肪和糖。如果你研究蛋白質序列，它們擁有所有必需的胺基酸。