重慶十大家常菜 酸辣土豆絲上榜,魚香肉絲排名第二
2023-04-01 16:06:42
重慶菜又叫渝菜，屬四川菜下河幫菜系，以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，廣受大眾喜愛。在重慶家常菜菜譜中，有不少大家熟悉的菜餚，如宮保雞丁、魚香肉絲、酸菜魚、毛血旺、粉蒸肉、辣子雞、水煮魚、啤酒鴨等等，除此之外，你還知道哪些重慶家常菜呢？
1、宮保雞丁
中國菜之四川十大經典名菜
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清代山東巡撫丁寶楨改良發揚，成為了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今。由於做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的家常菜，同時也是很受重慶地區人們喜愛的開胃下飯菜。
2、魚香肉絲
中國菜之四川十大經典名菜
重慶家常菜有哪些？魚香肉絲絕對榜上有名。魚香肉絲是川菜中比較經典的家常菜，也是大眾喜歡吃的家常菜之一。這道菜以魚香調味而得名，其味並不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品調製而成，十分美味。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛。
3、酸菜魚
中國菜之重慶十大經典名菜
酸菜魚也稱為酸湯魚，以草魚為主料，口味酸辣可口，是一道源自重慶市的經典菜品，為重慶江湖菜的代表之一，也是川菜經典特色菜之一。隨著這道重慶特色菜越來越受歡迎，它迅速佔領了飲食市場的專屬位置，以正宗的重慶酸菜魚做法及口味，博取了相當一部分人的歡心，不僅成為了重慶特色家常菜，還是許多人餐桌上的常見菜餚。
4、毛血旺
中國菜之重慶十大經典名菜
毛血旺是以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道重慶地方菜是將生血旺現燙現吃，取名毛血旺，其起源於重慶，現流行於西南地區，是一道著名的傳統菜式，現早已席捲了大江南北，成為一道適合吃米飯的菜。毛血旺還被中國烹飪協會評選為「中國菜」之重慶十大經典名菜。
5、粉蒸肉
粉蒸肉不僅是一道普及度相當高的家常菜，而且具有非常悠久的歷史，雖發源於江西，但在全國好些地方都有製作它的傳統，還被評為江西和重慶的經典名菜。這道家常菜做法非常簡單，還可根據個人喜好來，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜，其特點是香氣濃鬱、粉糯清香，嫩而不膩，深受人們的喜愛。
6、辣子雞
中國菜之重慶十大經典名菜
重慶家常菜有哪些好吃的？重慶人愛吃辣是眾所周知的事情，好吃又美味的辣子雞就是重慶人喜歡吃的家常菜之一。這道重慶家常菜，以其獨特的製作方式成就了辣子雞的特別之處，色澤紅潤亮麗，口感酥脆，肉質細嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食，深受當地老百姓的喜愛。
7、水煮魚
中國菜之重慶十大經典名菜
重慶人愛吃魚，魚肉的家常做法有不少，例如水煮魚就是中國川渝地區的一道特色名菜，又叫水煮魚片、水煮活魚，早流行於重慶地區，現已成為一道家喻戶曉的經典家常菜。這道重慶家常菜，通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成，口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味，深受許多人的喜愛。
8、啤酒鴨
啤酒鴨是一道一道十分家常的燒菜，也是重慶地區人們飯桌上受歡迎的特色名菜之一。這道菜據傳起源於清代，做法簡單，就是將鴨肉與啤酒一同燉煮，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。它不但能夠補充秋冬嚴寒對於人體的消耗，還緩解春季午後的炎熱，是一道很獨特的下酒菜。
9、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道普通的簡單家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，製作方便，做好後的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，重慶人也愛做，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。
10、幹煸四季豆
幹煸豆角是一道重慶家常菜，主要食材有四季豆、豬肉、紅幹辣椒等。四季豆本身很難熟，而且在不熟的情況下，四季豆有一股青澀的味道，重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做這道重慶小炒的時候，四季豆一定要熟。幹煸四季豆口味香辣脆爽，做法簡單，營養價值豐富，是一道色香味俱全的渝菜家常菜。
