怎樣用雞做炸雞

2024-09-09 21:26:10

　　1、將雞胸肉切成一釐米厚的片。將雞肉和花椒，胡椒，料酒，食鹽，生抽在碗中混合後醃製十五分鐘以上。

　　2、準備兩個小碗，一個碗中加入麵粉加水調成粘稠的麵糊，儘量濃稠且不要結塊，效果是拿筷子戳入碗中提起時麵糊可以掛在筷子上慢慢流下。另一個碗中加入兩個雞蛋，打散。

　　3、在鍋中加入油，大火燒至快要冒煙，轉中火。將醃好的雞肉用筷子加進雞蛋均勻沾上蛋液，然後夾進麵糊，均勻裹上一層麵糊。將多餘的麵糊抖掉，然後放入油鍋中

　　4、待雞肉炸至金黃，就可以控幹油，裝盤。可以淋上番茄醬或者沙拉醬，風味更佳。

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