榴槤板慄冰皮月餅怎麼做

2024-09-11 00:20:10 1

　　1、所需食材：

　　主料：榴槤300g、板慄300g、糯米粉300g、玉米（木薯）澱粉100g、黃油70g、細磨白砂糖70g、豬油40g、水300g（適量）、幹糯米粉100g。

　　2、操作步驟：

　　（1）買回榴槤和板慄，榴槤記得一定是有開口啦才買，要不不會全熟。板慄，要小顆粒錐子狀的品種最好吃。

　　（2）榴槤撥開後，隔離使用多個、保鮮袋裝好，放冰箱以便備用。板慄蒸好，要一一掰開，碾碎，成粉末狀為佳。

　　（3）混合糯米粉、澱粉、糖、黃油、豬油、水後攪拌和勻，全部糊狀粘稠最佳。上蒸鍋，大火15分鐘。

　　（4）蒸出來的面，需要按照3cm寬度，按照包餃子擀麵一樣，切好，保鮮膜蓋好備用。擀皮，薄厚適宜，包起來後，褶面要集中，封好口。放入月餅成型器（淘寶有賣），注意褶皺一面朝外，光滑面朝印刻面。

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