英國傳統美食

2024-09-07 07:33:10

　　1、 Welsh rarebit

　　威爾斯兔子(Welsh rarebit)始於18世紀的傳統英國名菜，是平常所吃到的奶酪吐司的「豪華」升級版。所屬採用磨碎的切達乾酪、麥芽酒和芥末醬塗抹在麵包片上，然後再加一個雞蛋，最後放到烤箱裡烘焙。

　　2、 Beef Wellington

　　惠靈頓牛肉(Beef Wellington)的具體做法是將鵝肝醬或者鴨肝醬塗抹在菲力牛排上，然後包裹上酥皮進行烘烤，「惠靈頓牛肉」的名稱來源於1815年惠靈頓公爵在Waterloo戰役中戰勝拿破崙。

　　3、 Sunday roast with Yorkshire pudding

　　烤肉和約克郡布丁(Sunday roast with Yorkshire pudding)這是一道英國傳統的晚餐菜式，通常在聖誕大餐中也比較常見。烤羊肉或者牛肉加上約克郡布丁，當然還有特製的湯汁淋在肉和布丁上。

　　4、 Chicken Tikka Masala

　　一道看起來和嘗起來都酷似印度咖喱的菜式，據說正是起源于格拉斯哥的一家印度餐廳。辣醬中放上雞肉、羊肉或者魚肉，再加上土豆、洋蔥和酸奶，冬天吃最有感覺了。

　　5、Kedgeree

　　由於英國的印巴移民有著悠久的歷史，所以英國的傳統菜餚也摻雜著印巴口味，Kedgeree同樣是一道傳統英國菜餚。米飯，傳統的煙燻鱈魚，煮雞蛋以及咖喱加在一起，最後撒上點葡萄乾，美味出爐!

　　6、 Haggis, Neeps and Tatties

　　哈吉斯(Haggis)被認為是蘇格蘭的「國菜」，Haggis指的是羊肚，Neeps和Tatties則是土豆和白蘿蔔，再加上黃油的配菜。通常情況下這道菜要烘烤至少3個小時以上，畢竟是「國菜」，做起來還是要費工夫的。

　　7、Steak and kidney pie

　　誰說老外不吃動物內臟，牛排和腰子派(Steak and kidney pie)可是正宗的英國美食，酒吧裡點上一杯啤酒，邊吃邊喝則別有一番風味。

　　8、Stilton and walnut pie

　　英國有很多的素食主義者，對於他們而言，Stilton核桃餡餅(Stilton and walnut pie)是最好的選擇。各種混合的堅果加上奶酪製成的「Stilton核桃餡餅」非常受素食主義者的歡迎。

　　9、 Lancashire hotpot

　　不要以為Hotpot只有中國四川才有，Lancashire hotpot可是英格蘭北部一道非常有名的菜餚，羊肉上鋪一層切片的土豆，在烤箱裡烘烤一天才能入味。雖然與中國的Hotpot大相逕庭，但是卻是十分美味。

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