四種有毒的家常菜一定要少吃（幾種家常菜有毒性）

2023-10-13 16:37:03 1

食品安全無小事，全家人的健康與飲食息息相關，以下為居家飲食常見食品分辨錯了，吃了可能有毒。

一、未成熟的

未成熟的西紅柿含有龍葵素，有毒性物質，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險更大。

二、無根豆芽

無根豆芽在生產過程中除使用無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學原料外，還用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康，並且可能導致消費者身體細胞癌變

三、新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜有毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。水煮後曬乾的黃花菜無毒。

四、發芽的土豆

發芽的土豆的嫩芽中龍葵鹼含量很高，吃後容易中毒。因此，發芽和表皮發綠的土豆不要吃。

五、腐爛的生薑

腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

六、紅心的甘蔗

甘蔗在運往北方時由於通風透氣性差，內部溫度升高，發黴變質，經過變質的甘蔗裡面呈黑、紅棕褐色，吃起來有酒精味。甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致，這種甘蔗有劇毒。

七、發黴的茶葉

茶葉如果水分含量高，容易發黴、多是青黴、麴黴汙染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

八、腐爛長斑的紅薯

長時間存放的紅薯易上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。

九、生吃或未煮熟的木薯

木薯含有的亞麻仁苦苷為有毒物質，生吃或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。 要防止木薯中毒，必須清水浸泡6天以上才可去除70%的毒素，再加熱煮熟即可。

十、未醃透的酸菜、泡菜、鹹菜

我國很多地方有醃製、酸菜、泡菜和鹹菜的習慣。很多人不等蔬菜醃透變色，就以為新鮮鹹菜鮮味美，提前食用。實際醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，會造成亞硝酸鹽中毒。

十一、未煮熟的四季豆

四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且四季豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒。一定要將四季豆煮透、煮熟。

十二、河豚魚

河豚魚多產於我國南方、因其柔嫩味美，吸引了很多人，但是河豚魚的筋肉、皮、卵巢均有劇毒，飯店的河豚魚也需要專業的廚師才可以烹飪，個人禁止烹飪食用。

版權聲明：圖片來源於網絡，圖文無關。如涉及版權問題，請作者持權屬證明與本網聯繫