麵包製作教程

2023-10-10 06:59:04 1

　　1、主料：高筋麵粉250g ?牛奶110g；輔料：黃油25g、淡奶油25ml、?雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。將除黃油外的所有材料加入到麵包機中，當然你也可以自己來和面。和面約30分鐘，加入黃油後繼續揉面約15分鐘左右即可。

　　2、進行一次發酵，適宜溫度為28°左右，發酵至手指戳洞後，程度是既不塌陷也不回彈最好。

　　3、將發酵好的麵團排氣分割成大約每個60g左右的小麵團，分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鐘。

　　4、將每個小麵團按扁排氣，光滑面朝下。

　　5、捲起，要卷緊。

　　6、將收口捏緊。

　　7、將收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離。最後發酵（35°左右的潮溼環境中）約1小時左右。

　　8、將小麵包放入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。

關鍵詞： 麵包 製作 教程