立秋的時候吃什麼好呢（馬上又要立秋了）

2023-10-12 01:15:55

2020年過的好像比往常年份過的都快，這不馬上又要立秋了。那麼關於立秋，適合吃哪些美食呢？各個地方又有吃什麼食物的傳統風俗呢？跟著小圓子一起來看一下吧。

立秋

在江蘇南京一帶，在立秋當天流行啃秋，啃秋又稱『咬秋』，簡單來說就是吃西瓜，傳說明代時有一年，南京城裡許多人長了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓「癩痢」落疤自愈的故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，避免生起秋痱子，久之形成習俗。這種習俗在江蘇等地一直延續，所以在南京的立秋之日，好多西瓜都會漲價，因為大家都在順應啃秋的習俗。

啃秋

在北京、河北一帶民間流行在立秋這天貼秋膘，什麼是貼秋膘呢？簡單來說，貼秋膘就是吃肉，各種各樣的肉，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。那麼為什麼會有貼秋膘一說呢？或者說貼秋膘的習俗又是怎麼來的呢？ 因為民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫「苦夏」。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要「補」，補的辦法就是「貼秋膘」，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，「以肉貼膘」，於是就有了立秋貼秋膘的習俗，北京、河北一帶在立秋當天，熟食店賣肉的櫃檯經常是排著很長的隊。

貼秋膘-當然是吃肉

立秋吃茄子實際上也是貼秋膘的一種，傳說是明朝的常遇春大將軍為了犒勞士兵，找了蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子來順應習俗貼秋膘，於是立秋吃茄子的習俗就流傳了下來。

家常燒茄子

有些地方在立秋之時吃秋桃，吃完吧桃核收起來，等到除夕那天，把桃核扔進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣可以免除一年的瘟疫。

水蜜桃

在浙江金華地區在立秋這天有吃清涼膏的習俗，什麼是清涼膏呢？清涼膏就是用番薯澱粉熬製成羹狀，把它放在碗中，在冰箱冷藏，等到第二天早上就會結成一整塊兒，看上去非常的圓潤，然後切成小塊，加上糖、醋和薄荷，吃起來清涼爽口酸甜開胃，實在是解暑。

冰甜清涼膏

在四川部分地區流行在立秋之時喝『秋水』，也就是打上一碗井水，暴曬與正午時分太陽底下，曬一會兒就行，然後家中每個人呷一口『秋水』，就是喝秋水了，據說喝了秋水可以消除積暑，秋天不鬧肚子。

曬過的秋水

山東萊西地區，在立秋這天流行吃『渣』，那麼什麼是『渣』呢，其實就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，在當地有俗語：「吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉」。

立秋渣

龍眼又稱為『福圓』，有俗諺：食福圓，生子生孫中狀元，立秋之時是臺灣地區龍眼的盛產期，人們相信在立秋那天吃了龍眼肉，子孫會做大官。

龍眼

在東北一些地區，立秋當天是要吃餃子的，吃餃子搶對方碗裡一個餃子，叫做『搶秋膘』，寓意是在秋天可以身強體壯，也彌補一下夏天流掉的油水。

在我國的有些地方，也有立秋吃麵的習俗，俗話說入伏的餃子立秋的面，吃麵長長人團圓

紅燒牛肉麵

PS：圖片來源於網絡。

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