杏李桃哪樣不能多吃（桃杏李不能過量食用）

2023-10-14 10:09:38 2

現在正是西瓜、桃子、杏等大量瓜果上市的時節。民間一直流傳著「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」的說法，那麼，這種說法有科學依據嗎？事實究竟是怎樣的呢？

桃、李、杏屬於哪一類水果

根據構造和特點可以將水果分為漿果、瓜果、柑橘、堅果和核果。桃子、李子、杏、櫻桃、梅子的果核有著木質的堅硬外殼，所以都屬於核果類的水果。核果類的水果不會儲藏澱粉，所以在成熟之後，甜度不會變化，但由於內部的果膠受損瓦解，組織會變得粉粉的。所以，跟能夠儲藏很久的蘋果和梨相比，核果類的水果更具有季節性，一般只有夏天才能吃到新鮮的。

為什麼說「桃養人」

桃樹在陸地上至少已經存在了4000年之久，現在全世界桃的品種已經超過2000種，我們熟悉的有蟠桃、油桃、黃金桃、水蜜桃等，其中最受歡迎的當屬甜美可口的水蜜桃了。

鮮桃中含有超過80%的水分，相對於杏和李子來說，桃的熱量稍微高一些。

桃中含有的主要糖分為蔗糖，甜度較高，但是升糖指數僅為西瓜的三分之一。桃中含有的果膠對於預防三高、緩解便秘、減輕體重等都有很好的促進作用。這也就是為什麼會有「桃養人」的說法了。

但值得注意的是：桃畢竟是水果，不是主食，一次食用過多會造成糖分攝取過量，長期吃會導致肥胖，特別是對於高血糖和糖尿病人更需要控制桃子的攝入量。而過敏體質的人要謹慎吃帶毛的桃。

「杏傷人」的說法從何而來

杏樹原產於我國新疆，也是我國栽培最早的果樹樹種之一。杏根據用途主要分為：食用杏、仁用杏和加工杏。另外，也有專門用來栽培觀賞的品種。杏也是一種全身都是寶的水果，果肉能吃，杏仁也能吃。

相對於桃和李子來說，杏肉中含有的維生素A含量最高。杏中含有的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質在水果裡都是比較高的。

杏仁裡含有的苦杏仁甙，也具有預防心臟病和抗癌的功效。但是，苦杏仁中的苦杏仁甙水解釋放出氫氰酸，這種物質會導致細胞窒息，引起組織缺氧，生食過量會中毒甚至死亡。所以，生活中一定不要生吃苦杏仁。經過煮熟食用，也一定要控制食用量，否則也可能發生中毒。

不過，由於杏中含有豐富的果酸和水楊酸，過量食用會導致胃酸過多，造成消化道不適。所以說，杏吃多了的確會「傷人」，對於成年人來說，每天最好不要吃超過10個，脾胃不適的人最好少吃。

李子為何不招人待見

李子的果色多種多樣，因為品種不同，從黃色、紅色到紫紅、紫黑色都有。李子果實酸甜多汁，可以鮮食或者製成果醬，李子汁可以釀成李子酒。李子中含有豐富的果酸，可以促進胃液的分泌，有增進食慾、幫助消化的功效。

但跟杏一樣，過量食用李子會產生輕微的腹瀉甚至損傷脾胃，同時果酸還會影響牙齒健康。

值得注意的是，沒有熟透、有苦澀味的李子一定不能食用。因為這樣的李子含有一定量的氫氰酸，吃了會造成中毒，一定要注意。

雖然「李子樹下埋死人」的說法有些誇張，但過量食用李子確實會對身體健康有害。並且如果食用了沒有熟透、有苦澀味的李子還可能會引起中毒的症狀。

總體來說，桃、杏、李這三種核果類的水果，都含有不同種類的維生素、豐富的果酸、膳食纖維和抗氧化物質，但一定要注意不能過量食用。最好根據《中國居民膳食指南》中每日水果200—350克的推薦量食用，並且儘量混搭不同的水果一起食用，以攝取更多種類的營養。

（鄭曉娟）

（文章轉載於「中國食品報網 www.cnfood.cn」圖片來源於網絡）