黑魚怎麼片魚片技巧

2023-10-08 11:19:54 2

黑魚片魚片的技巧：

1、將黑魚放在木板上，用棒子敲擊魚的頭部，將其敲暈。

2、用小刀刀背刮去魚鱗，廚房剪剪去魚鰭、魚尾，摳去魚鰓，清理乾淨魚肚，用溫水將魚涮洗乾淨。

3、將魚身上的水分用廚房吸溼紙擦乾，從魚尾處豎切，切到魚骨時改為橫切，順著魚骨一直切到魚頭處，再從魚頭處豎切一刀至魚骨，將魚身切下來。

4、魚皮朝下，在魚身的中間豎切一刀，切到魚皮處停止，一隻手按著魚身，另一隻手撕魚皮，將魚皮和魚肉分離。

5、一隻手按住魚肉，另一隻手用刀從魚肉末端處斜切45度，順著魚肉的紋理切片即可。

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